蛋清打不發怎麼補救

蛋清打不發可以加泡打粉、加醋、塔塔粉、加糖等補救。或者選用新鮮的雞蛋清。温度不能太高，儘量保持在23度左右。

1、泡打粉：是打發的助力，可以放點進去繼續打發。

2、加醋：可以加點醋進去再打。

3、塔塔粉：和泡打粉是一樣的作用。

4、加糖：白糖是打發雞蛋清必要的材料。