大銀魚為冷温性魚類，棲息於海水、淡水、鹹淡水中。大銀魚為無胃型兇猛魚類，食管之後即為直管狀的腸，其幼魚和成魚食性差異較大，幼魚階段食浮游動物的枝角類、橈足類及一些藻類，體長80毫米以後逐漸向肉食性轉變，110毫米以上主要以小型魚蝦為食，具有同種殘食現象，在食性轉化階段尤為嚴重。
大銀魚可在淡水中定居，分批產卵，產卵期較長。中國南北大銀魚的產卵期均在12月至翌年3月，但盛產期較短，僅3-5天，次盛產期2-3天，一般都出現在1月。產卵水温範圍為2-8℃。一般從11月開始，大銀魚雄魚的臀鰭兩側上方出現前大後小的兩列生殖鱗，有黏性，具吸附作用；臀鰭肥大呈扇形，心臟前端出現一紅色圓點，頸部及胸腹部開始變成玫瑰紅色。雌魚沒有副性徵。
由於大銀魚前期以浮游動物為食，因此水體中應有較高的生物量，一般浮游植物在162毫克/升，浮游動物在1.2毫克/升以上，小雜魚蝦是大銀魚的後期餌料，因此應保護其資源，留有適宜的比例。
大銀魚由於體表無鱗，個小嬌嫩，氣温在20℃時出水很快死掉，為了摸索大銀魚活體移植技術，經養殖公司技術人員努力實踐，終於找到一種理想的捕撈及運輸方法，即低温圍網捕撈及運輸，效果很理想，很多水庫都是採用此項技術獲得移植成功的，且僅兩年即形成捕撈產量。
