麪包需要放冰箱保存。麪包營養比較豐富，含水量達到28-32%左右，常温下放置麪包容易變質、發黴，保質期只有1-3天。將麪包密封后放在冰箱保存，因温度低時細菌或微生物繁殖速度會變慢，能防止麪包變質，延長麪包的儲存時間。
所謂麪包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和麪並製成麪糰坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。麪包是一種把麪粉加水和其它輔助原料等調勻，發酵後烤制而成的食品。
早在1萬多年前，西亞一帶的古代民族就已種植小麥和大麥。那時是利用石板將穀物碾壓成粉，與水調和後在燒熱的石板上烘烤。這就是麪包的起源，但它還是未發酵的死麪，也許叫作烤餅更為合適。大約與此同時，北美的古代印地安人也用橡實和某些植物的籽實磨粉製作烤餅。
今天的麪包大多數是由工廠的自動化生產線生產的。由於在麪粉的精加工研磨過程中維生素損失較多，所以美國等國家在生產麪包時經常添加維生素、礦物質等。另外，不少人認為保留麩皮和麥芽對健康更有好處，因此粗麪包又再度流行。
