牛蛙怎麼炒不腥氣

鮮活牛蛙兩隻700g、青椒少量、小紅椒少量、老薑少量、大蒜少量、紫蘇少量。

將牛蛙用水沖洗乾淨，剖開掏出內臟，然後剝皮，再用流水沖洗乾淨，放到碗中瀝水。

青紅椒、老薑、大蒜子切碎，紫蘇切末備用。

牛蛙切成小塊，加入料酒、白醋、食鹽醃製十分鐘，鍋內放油燒至八成熟，倒入牛蛙爆炒脱生。

將切好的青紅椒等佐料入鍋炒出香味，倒入牛蛙翻炒兩分鐘，放紫蘇，加入食鹽入味，然後加入老抽、香麻油拌勻出鍋。