切好辣椒放一夜不會壞。冰箱裏面的温度比較低，而且可以隔絕一定的空氣，有利於減少氧化的時間，有利於延長辣椒的保存時間，但是需要注意的是，在保存辣椒的時候，需要把辣椒單獨放在一個袋子裏面，然後再放進冰箱裏面，這樣才可以延長辣椒的保存時間，同時還可以避免辣椒受到其他食物的影響。
存放辣椒的方法：
1、把需要冷藏的紅辣椒都準備好，我平時不會洗冰凍的，為了避免曬出多餘的水份，可以用餐巾紙把上面的污漬擦乾淨。
2、將表面的污垢清理乾淨，切下胡椒頭，便於存放。
3、準備幾個塑料袋，將切好的紅辣椒用塑料袋包好，然後將塑料袋的蓋子蓋上，儘可能地讓空氣從袋中流出。
4、冰箱裏冷藏，這是我先前冷藏過的紅胡椒，取出即可使用，十分的便利。
