芹菜是一種熱量非常低的食物，很多人都喜歡吃芹菜，也有的人想知道生吃芹菜能減肥嗎？一般情況下，芹菜熟吃會更好，芹菜有促消化的作用，吃芹菜減肥的效果也就很明顯，也可以做成芹菜汁。
一、減肥原理
1、芹菜的熱量很低，每100克芹菜的熱量僅為14大卡。而且，人咀嚼芹菜消耗的熱量遠遠大於芹菜給予的熱量，不易發胖。
2、芹菜含有芫荽苷、甘露醇、揮發油等化學物質，有促進消化的作用。
3、芹菜含有大量纖維素，可促進糞便及代謝物的排出，起到排毒、減肥瘦身的作用。
4、芹菜中含有利尿的有效成分，能清除體內鈉瀦留，幫助身體排出多餘水分，利尿消腫，起到輔助治療水腫的作用。
5、芹菜的纖維質進入腸道後會生成一種木質素，這是一種抗氧化成分，能排除腸道毒素同時美白肌膚。由於木質素主要作用於腸胃，所以芹菜的瘦腹效果極佳。
二、吃法
可以直接用開水把芹菜燙熟以後，再用涼水衝乾淨，或者放在冰裏面在其放置至常温。然後加上自己喜歡的調味料，特別是夏天，加一些醋和辣椒醬，放一些豆乾和花生一拌就是一道誘人的涼拌菜啦。
三、什麼人不宜吃芹菜減肥
芹菜是一種理想的綠色減肥食品，但是芹菜性涼，脾胃虛寒者、大便溏泄者不宜經常吃芹菜減肥。還有，芹菜性涼質滑，會降血壓，所以低血壓的人不宜食用。另外，男性多吃芹菜會抑制睾丸酮的生成，從而有殺精作用，會減少精子數量。所以，備孕男子最好少吃芹菜。
