雞蛋是在日常生活中經常會見到的食物，很多人認為蛋黃含有的營養較高，會選擇不吃蛋黃，這是真的嗎，其實蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質;同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質;而且含有豐富的維生素，對人體是很有好處的，那麼，你知道減肥能吃蛋黃嗎。
營養價值
蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼，膽鹼通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力;醫學專家説卵磷脂為老年性痴呆的剋星;蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。
食用效果
雞蛋黃性温，味甘;
有滋陰、寧心安神的作用;
治療陰虛引起的心煩不寐胃逆嘔吐;
雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用;雞蛋黃常用來治療高燒或熱病後期，陰津枯竭、筋脈失養而致手足抽動等內風症狀;
治療支氣管哮喘-蛋黃冰糖方：方法是取雞蛋黃10個，冰糖100克，混合攪勻後加黃酒500克，放置10日即可。每次服用25克，每天2次。
上面所介紹的就是減肥能吃蛋黃嗎，相信大家已經瞭解了，另外想要告訴大家，那些哮喘患者、高膽固醇者忌吃雞蛋黃;胃功能不全的兒童及皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃，雖然蛋黃含有很高的營養，對於幼兒、老人、病人來説是很重要的，所以，可以常吃一些的。
