牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白質，可有效合成肌肉。另外，牛奶富含鈣和乳清蛋白。足量的鈣可抑制鈣三醇釋放，降低脂肪。而乳清蛋白可在促進肌肉的構建的過程中消耗脂肪。
《美國臨牀營養》雜誌網絡版曾發表過一項有關於牛奶減肥的研究。為期兩年的研究發現，成年人每天吃或喝大量的奶製品，六個月後減重12磅。牛奶富含蛋白質、維生素D等多種營養物質，並且牛奶容易讓人產生飽腹感，進而減少食量。然而，並非是所有牛奶都能減肥的，建議減肥時要避免高脂牛奶，選擇低脂牛奶。
牛奶能夠助你打贏減肥這場戰役，那牛奶什麼時候喝最能發揮其減肥功效？
1.早上喝牛奶
清早醒來，先喝一杯温開水，然後再喝一杯牛奶，這樣有助於排出體內毒素，防止水腫。需要注意的時，早上不要空腹喝牛奶。由於水在牛奶中佔較大比重，空腹 喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸通過很快，存留時間很短，其營養成分往往來不及吸收，就匆忙進入大 腸。牛奶就白喝了。
2.餐前喝牛奶
牛奶具有極好的飽腹感，在餐前喝一杯牛奶，可以有效緩解飢餓，降低食慾，最後攝入的總熱量並不比喝牛奶時更高。如果你打算將牛奶放在餐後喝，千萬不要剛吃完飯就馬上喝，這樣只會增加熱量負擔，並且牛奶營養也無法被吸收。餐後半個小時後喝牛奶才能減肥。
3.睡前喝牛奶
低脂牛奶熱量低，100克牛奶才54大卡， 並不會給人增添熱量負擔。而且睡前喝牛奶能夠讓人產生飽腹感，減少對其他高熱量食物的慾望。除了減肥，睡前喝牛奶還有助睡眠。據美、英兩國醫學專家研究發 現，牛奶中含有一種叫α—乳白蛋白的“天然舒睡因子”，它有調節大腦神經和改善睡眠的作用。因此，專家建議在傍晚或臨睡前半小時喝一杯牛奶。
