晚餐通常來説，是我們日常三餐中比較容易忽略掉的一餐。而對於很多想要減肥瘦身的女性來説，晚餐不僅令她們頭痛不已，而且又害怕食用了不健康的晚餐，導致身材變形和走樣。那麼到底減肥營養晚餐的食譜是什麼呢？怎樣才能既享受到食物的美味又成功地瘦下來呢？
其實晚餐的重要性同樣不亞於早餐和午餐的重要性，因此如果為了成功地減肥，而不吃晚餐，只會有反作用，反而得不償失，對於我們的身體造成的危害性同樣是無法估計的。那麼到底減肥營養晚餐怎麼做呢？
減肥營養晚餐
1、蔬菜腐皮卷
材料：豆腐皮3張、小白菜300克。香乾、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。
做法：①將大白菜洗淨後在沸水鍋中燙一下，控幹水分後切碎，豆腐皮切去邊角後每張切成四等份，水髮香菇和香乾也在沸水鍋煮一下撈出，然後切成絲。②將大白菜、香菇和香乾放入大碗內，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。③將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去)，然後逐條捲起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。
2、涼拌三絲
材料：熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各適量。
做法：①先將豬肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，一併裝到盤內，上面撒上海米。②再把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，澆在上面，吃時拌勻即可。
3、蕨菜炒雞絲
材料：蕨菜200克，雞脯肉100克、幹澱粉150克。精鹽、味精、料酒、醬油、葱絲、薑絲各適量。
做法：①將蔗菜洗淨用開水焯一下，泡入水中30分鐘後取出，切為2釐米的長段備用。②雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、澱粉攪拌一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入炒熟，控油備用。③炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、醬油熗鍋.同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。
4、燴雙菇
材料：鮮蘑菇250克，香菇50克。精鹽、白糖各少許，植物油、水澱粉各適量。
做法：①香菇用開水泡發30分鐘，撈出擠幹水，去蒂洗淨，泡香菇水留用。②鍋中倒入植物油，油熱後，放入香菇煸炒1分鐘，再投入蘑菇、蘑菇水、香菇水、精鹽、味精、白糖，待湯汁微開時加入味精調味，用水澱粉勾芡即可食用。此菜餚黑白分明，色美味鮮。
5、金鈎黃瓜
材料：黃瓜500克，金鈎(大海米)25克。香油少許，鹽適量。
做法：①黃瓜500克去皮去瓤，嫩黃瓜可不去皮瓤。用刀切成筷子粗細、4釐米長的條，用少許鹽醃10分鐘後，以涼開水淘淨，擠幹，裝盤。②取金鈎25克.盛小碗中，倒入少許清水，上籠蒸酥軟，加入少量香油、鹽，和勻後連汁水一起淋於黃瓜上即成。黃瓜脆嫩，金鈎鮮香。
關於減肥營養晚餐食譜大多的菜式製作方法並不複雜，而且吃起來同樣是美味和可口的，只是脂肪，還有熱量比較低一些，因此這些晚餐是十分健康和飽肚的。各位想要變瘦的女性朋友不妨按照上面介紹的食譜方法，嘗試着製作這些菜式吧，相信你會發現意想不到的驚喜。
