大家對於水果減肥的效果還是比較認可的，所以有很多愛美女性喜歡用水果來代替晚餐，以達到減肥的目的，但是不同水果的功效是不一樣的，如果水果選擇的不對，不僅不能達到良好的減肥效果，而且對於身體健康還有一定的影響，尤其是一些酸性水果它會影響胃酸的分泌，對於胃腸道系統的消化功能有比較嚴重的影響。
想要減肥應該選擇含糖量較少的水果。據研究，菠蘿、哈密瓜、木瓜、香蕉、葡萄等水果的血糖指數較高，減肥族晚上應避免攝取太多這類水果。而像蘋果、檸檬、李子、櫻桃、柑橘類等血糖指數較低，是搭配水果餐時的較佳選擇。太甜的、熱量高的水果不能吃，如西瓜、香蕉、葡萄、芒果、荔枝、桂圓、棗、香瓜、哈密瓜、櫻桃、榴蓮、菠蘿蜜、山竹等。
吃水果要選擇新鮮當季節水果。不要吃加工過的水果，因為加工食品過程會讓維他命C大量流失，纖維質減少，降低減肥功效。加上罐頭水果多數用糖水浸着，卡路里會相對提高。在選擇水果時，還應考慮自己的體質。體質燥熱者宜吃梨、香瓜等偏寒性水果;體質偏寒者宜吃荔枝、龍眼、櫻桃、栗子等;心肌梗死、中風的病人宜吃香蕉、橘子、桃等幫助消化的水果，不宜吃柿子、蘋果等含鞣酸較多的水果;冠心病、高血脂病人宜吃山楂、柑橘、柚子等含維生素C和尼克酸的水果，能降低血脂和膽固醇。
一般人都認為晚上吃水果效果比較好，因為可以把水果當中的纖維素讓人體充分的吸收，而且水果當中不含有脂肪和蛋白質，不會導致體重的增加。其實這是不對的，因為水果雖然纖維素含量高，但是它的糖分含量也很高。如果不能及時排出體外，也會轉化為脂肪。所以選擇對的水果，對減肥效果有很重要的影響。
