我們應該都聽過脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。而影響我們身體並直接導致人們身體發胖的就是飽和脂肪酸。隨着人們生活水平的提高，我們人體從每天的飲食中攝入體內的飽和脂肪酸呈上升比例，嚴重超過了標準。那麼如何才能降低人體飽和脂肪酸的攝入量呢？
飲食防治的主要原則就是降低飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量，同時控制總熱量和增加運動。
1. 低脂肪飲食。少食動植物油脂，減少飽和脂肪酸的攝入量和控制熱量。植物油中也有一定量的飽和脂肪酸，並且能提供較高的熱能，也要加以控制攝入量。在減少脂肪的攝入量時，需要補充必需脂肪酸。儘量不吃煎炸食物，食物中儘量少放油，儘量用低脂或不含脂肪的食物代替脂肪含量高的食物。
2. 限制膽固醇的攝入量。少食富含膽固醇的食品：如動物內臟、腦子、魚子、魷魚等海產動物食品。膳食中膽固醇含量不宜超過300m g ／日。
3. 補充優質的大豆蛋白質。為了減少膽固醇和脂肪攝入量，就要減少含膽固醇和脂肪高的肉類食品的攝入量，補充優質的大豆蛋白質是非常必要的。食用大豆蛋白可以有效地降低膽固醇，有益心血管健康。1999年美國食品藥品監督管理局（FDA）已經准許：如果每份產品含超過6.25克大豆蛋白，就可以在標籤上標明該產品可以降低患心臟疾病的風險。
4. 補充維生素和礦物質。多吃蔬菜和水果，補充維生素和礦物質。維生素和礦物質可促進新陳代謝，對防治血脂異常有積極作用。VB促進代謝，降低膽固醇的作用。VE減少血小板聚集，改善血液循環，預防心腦血管疾病。
5. 補充纖維素。纖維素有助於降低血液中膽固醇的含量，還可以減少脂肪的攝入量，減少甘油三脂。
6. 補充卵磷脂、深海鮭魚油。卵磷脂能降低血液中的膽固醇，分解脂肪酸，促進脂肪代謝，防止動脈粥樣硬化，稱為血液的清道夫。深海鮭魚油主要作用就是降低脂肪、低密度脂蛋白、膽固醇，此外還有減緩血小板凝聚，延緩血栓形成的作用。據有預防動脈粥樣硬化，防止心腦血管疾病的重要功能。
7. 減少食鹽攝入量。高血壓和高血脂是互相影響的，為了防治高血壓還應該減少食鹽攝入量。
8. 少糖戒煙戒酒。糖、煙、酒都會提升脂肪和膽固醇的含量。
從上邊的介紹我們知道了都有哪些方法能夠降低人體的飽和脂肪酸的攝入量。所以為了我們的身體健康，我們應該嚴格按照上邊的方法進行改變我們的生活、飲食、作息習慣，只有這樣，我們才能從根本上減少飽和脂肪酸的攝入量，從而使我們的身體更加健康。
