食物中毒的情況並不少見，食物中毒後會伴有各種各樣的不適反應，多以嘔吐、腹瀉等症狀為主。如果中毒者情況比較嚴重，可能會直接送往醫院治療。因此，一旦遇到食物中毒的情況，先提前做好解救措施，下面就為大家介紹幾點解救方法。
1、催吐
對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用温開水並反覆自行催吐，以減少毒素的吸收。如經大量温水催吐後，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發現血性液體，則提示可能出現了消化道或咽部出血，應暫時停止催吐。
2、導瀉
如果病人吃下去的中毒食物時間較長(如超過兩小時)，而且精神較好，可採用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。
3、解毒
如果是因吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。此外，還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。
4、保留食物樣本
由於確定中毒物質對治療來説至關重要，因此，在發生食物中毒後，要保存導致中毒的食物樣本，以提供給醫院進行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫生確診和救治。
食物中毒之後，有的情況下的治療是耽誤不得的，為了能夠給治療留出一些時間，大家最好是學習瞭解食物中毒解救方法，提前給傷者採取治療措施，防止中毒慢慢深入人體，等待醫生的治療。所以，學習點解救方法是有益無害的，能在關鍵時期用得到。
