目錄：
第一章：百歲老人四長壽方
第二章：外國老人的吃飯經
第三章：德國人養生有啥訣竅
有的老人，年過百歲身體還特別硬朗；有些老人五六十歲就顯得老態龍鍾這是為什麼？百歲老人們都有什麼養生祕方嗎？
百歲老人四長壽方
美國《福布斯》雜誌深入幾位美國百歲老人的生活，全程追蹤他們的吃穿住行，為大家公開他們的長壽祕訣。
“破戒”吃點零食
飲食祕方：燕麥片粥、清蒸蔬菜、瘦肉和魚，不喝碳酸飲料
住在紐約的黛絲·姆法登今年11月將迎來她的100歲生日，現在的她依然活動自如、思維敏捷。多年來，她堅持早餐食用燕麥片粥、越橘果汁和香蕉；午餐則為甜菜、黃瓜和番茄拌成的沙拉，還有雞肉和魚。晚餐為一盤清蒸蔬菜和瘦肉，甜點後有水果。黛絲退休前是名護士，“我從不喝碳酸飲料，最愛喝的是牛奶、白水、果汁，偶爾會喝一點葡萄酒。”她告訴記者。
如果你喜歡吃甜食，大可不必戒掉這個“惡習”，偶爾放縱一下會給老人帶來想不到的快樂。黛絲就説她每天離不開巧克力餅乾。另一位長壽老人，現年101歲的路易斯·蘇斯曼幾乎每天都吃一勺巧克力冰激凌；現年100歲的維拉·克勞森有時則喜歡吃果仁巧克力餅。
黛絲的醫生、紐約蒙蒂費奧醫學中心心臟康復科大衞·普林斯博士説：“黛絲的食譜最大優勢在於提供了大量的膳食纖維，這樣可以幫助代謝廢物的排出。而諸如可樂等碳酸飲料是最糟的飲品，喝什麼都比喝碳酸飲料好。每週小酌2—3次，也有助於長壽。”中國疾病預防控制中心營養與食品安全所老年與臨牀營養室主任張堅補充説：“雞肉、魚、瘦肉都是老人的好食品，有些老人認為吃得少、吃得素才健康，其實不然，老人的膳食中，離不開充足的優質蛋白。”
中國老齡科學研究中心老年社會醫學研究室主任陶立羣也建議老人適當吃點零食（更多報道詳見本期第5版），“沒必要這也忌口那也忌口，零食對於老人來説，更多的是心理上的滿足。”
生活自理最有成就感
運動祕方：打扮漂亮、照看植物、學做手工、自己打掃衞生
維拉每日清晨起來會把自己打扮得漂漂亮亮，親手做一日三餐，並堅持自己打掃房間。此外，她還堅持每兩週修剪一次指甲和理一次髮，並每天做各種伸展運動。姆法登也喜歡有規律的活動，她一生之中都步行上班。其他老人也以運動作為樂趣：99歲的奧帕爾·帕很喜歡玩保齡球；95歲的哈里·福克斯喜歡跳舞；98歲的瑪麗·理查森把照看社區裏的各種植物當作己任；97歲的伊麗莎白·路易斯每天投入大量的時間在手工製作上。
中國科學院心理學研究所老年心理中心主任李娟表示：“對於老人來説，家務就是他們最好的運動，從中他們不僅鍛鍊了身體，更獲得了滿足和自信，證明他們還是有用之人。所以，我建議老人如果身體條件允許，儘可能自己操持家務，而不是找子女、保姆代勞。”
陶立羣説，手工是老人非常好的一項活動。“在美國和日本，社區都會為老人提供手工教程，比如製作賀卡、紙盒，縫製布衣娃娃等。”
老了更得看新聞
記憶祕方：讀書看報、多做字謎、參與答題
黛絲每天早上醒來，第一件事就是閲讀報紙，做上面的字謎遊戲；她最愛看的電視節目是知識問答類的，裏面所有的題，她也會跟着做。對於蘇斯曼來説，每週從頭到尾地閲讀《新聞週刊》雜誌是她堅持數十年的好習慣，對她來説，瞭解每週發生的重大新聞，可以讓自己與日新月異的社會接軌。
“無論讀書讀報還是做遊戲，對大腦都是一種良性的刺激。猜字謎、玩數獨遊戲、做智力題，乃至記賬和寫生活計劃，都可以延緩衰老、降低患老年痴呆的風險。”李娟説。而常看報紙雜誌，還可以避免老人和社會“絕緣”。“老人最怕活得閉塞。”中國社會科學院老年科學研究會會長、中國老年學會理事熊必俊教授建議，老人應該多看新聞、知識類的節目，這樣可參與思考。老看電視劇，容易讓他們陷入某些不良情緒之中。
老伴、老友、老屋、老底
心態祕方：保持婚姻、有好朋友、多旅遊、不用防皺霜、不染髮
所有長壽老人，無一例外都有幸福的婚姻。歐普·普拉特今年99歲，她與丈夫的幸福婚姻保質期已長達75年。好朋友也不可或缺。瑪麗·馬爾查103歲，從她19歲那年開始，就有一幫好友在她周圍，直到現在她們還定期聊天。蘇斯曼早年的工作是藥店老闆兼藥劑師，累得喘不過氣。後來在太太的建議下，他經營起冰激凌小店，精神壓力驟減。此後，他有了更多的閒暇時間和太太一起去世界各地旅遊。黛絲的另一個長壽祕訣是：不用防皺霜、不染髮。“我不怕變老，如果你想不變老，那唯一的方法就是在年輕時死去。”
陶立羣認為老人的幸福生活離不開“四老”：老伴、老友、老屋、老底。老伴和老友可以為老人提供精神上的支持，而老屋代表穩定的居所，老底代表一定的積蓄，這兩樣免除老人的後顧之憂。如果老人離婚或伴侶不幸去世，應該找一個合適的人再婚，有利於身心健康。熊必俊説：“多旅遊，有助於老人開闊心胸，不論去近去遠，老人有能力的話，最好每個月離開自己的小生活圈，出去玩一次。”陶立羣認為：“現在很多人退休的時候，精力還很充沛，完全有能力繼續自己的小事業。有能力的老人開個小店，經營點小買賣，不僅是種精神寄託，還可以擴大自己的社交圈。”
陶立羣對此感慨頗深：“長壽不僅是時間軸上的長度，更是心態上的寬廣度。死亡其實是世界上最公平的事情，因為誰都逃不掉。抱着多活一天賺一天的積極心態，才是長壽的最大奧祕。”
外國老人的吃飯經
人到老年，胃口減退，消化能力變弱，對飲食與營養的要求比中青年時期更高。在這方面，國外老人的一些做法也許會對我們有啟發。
向英國老人學分類飲食
英國新近推出了《居家老人膳食指南》，將老人必吃的食物分為5類：1.主食，包括各種麪點和薯類。2.肉食，包括畜禽肉、魚、蛋等。3.蔬果，每天不少於5種，每種約80克，包括新鮮蔬果以及從超市裏購買的涼拌蔬菜、純果汁等。4.奶製品，每天攝取不得少於250毫升，但也不宜超過400毫升。5.零食，包括餅乾、蜂蜜、堅果等。
向美國老人學喝湯
美國老人很重視喝湯。美國新近出台的《老人膳食寶塔》強調，水分攝入對於70歲以上老人非常重要，湯在老年人的膳食中應占據重要位置。奧妙在於老年人的消化能力遠不如年輕人，吃份同樣食物，年輕人能吸收95%，老年人則只有大約50%能被身體吸收。湯類食物經過烹飪加工後，不僅口感、營養可以兼顧，更適合老人的咀嚼能力與胃腸功能。
向法國老人學喝酒
法國人的葡萄酒情結不亞於中國人的飲茶情結，葡萄酒飲用量高居世界之首。調查顯示，法國人的心臟病死亡率顯着低於美國人，奧妙在於葡萄酒的酒精度數低，維生素及微量元素多，還含有超強抗氧化劑，保護細胞和器官免受氧化之害，所以葡萄酒享有“老年人的牛奶”之譽。不過，喝葡萄酒每天不超過100毫升，如果肝臟功能不好，應做到滴酒不沾。
向日本老人學吃魚
據國外專家調查表明，日本人之所以壽命長和他們多吃魚有直接的關係。在日本人的膳食中，魚類所佔的比例最大。牛肉在人的胃中5個小時方能被消化，而魚肉僅需2—3個小時。魚肉中的蛋白83%—90%可為人體吸收，而禽肉製品僅為75%。
德國人養生有啥訣竅
德國聯邦統計局日前發表公報説，最新人口生命表顯示德國人均壽命再創新高，男性為77歲零4個月，女性為82歲零6個月，人均壽命近80歲。我國的人均壽命為72歲，人均壽命比德國少了近八歲，德國人是怎樣養生的？
懂休閒，“啤酒肚”越來越少
德國是世界啤酒之鄉，但“啤酒肚”卻在逐年減少。大約三分之二的德國人每週至少參加兩次體育鍛煉，大部分成年人每天至少散步15分鐘。面對壓力，德國人奉行“週末時間絕對留給自己”，找各種方式休閒，週末加班的基本是外國人。
大蒜玩出了美食花樣
大蒜既可調味，又能防病健身。德國人把普通的大蒜玩出了美食花樣，如把蒜泥放進麪包裏，用蒜頭炸魚，喝蒜泥酒等，超市隨處可見各種大蒜食品。還舉辦大蒜節，宣傳大蒜的好處。德國人從不濫用藥，也不隨意買藥吃，服藥都嚴格地遵照醫生指導。
主動延後退休，熱心公益
德國老人不服老，許多人主動延後退休。老人退休後非常熱心公益事業，在街頭，一些老年人專門為外國人指路，為盲人讀報，他們的生活由此而充實幸福。
定期舉辦長壽夏令營
入營者都是年過八旬的老人，組織的活動豐富多彩，其中最讓老人們感興趣的是交流“長壽經”，其次是組織老人學做從未做過的一件事。
結語：也許現在你並沒有步入老年，但是不要認為百歲老人們的養生方法只對老年人管用，如果你也想活到百歲，不妨好好學習下吧！（文章原載於《養生保健指南》，刊號：2012.03，作者：汪玉珍、中浙，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容）
