絕大多數對飲食與健康知識有一定了解的人，都有一個相同的觀念：不吃早餐有害健康。各種媒體幾乎也只有同一個聲音，不吃早餐有害健康。那些經常不吃早餐的人，經常會受到他人的勸誡，一定要吃早餐，否則將會怎樣、怎樣。但遺憾的是，用醫學研究方法分析（流行病學調查），結果並不能證明“不吃早餐有害健康”的觀點。
人們所説“不吃早餐有害健康”的觀點必須有兩個前提：其一是對習慣吃早餐的人而言；其二，早餐食物的安全性很好。否則，“不吃早餐有害健康”的觀點就是謬誤。
對那些習慣不吃早餐的人來説，身體的健康與否與“不吃早餐”沒有任何關係。經常不吃早餐，而健康狀況良好的人並非少見。誰對此觀點如有懷疑，自己可以對周圍人羣健康狀況做一個調查，看能否找出“健康狀況不佳與經常不吃早餐有關”的可信實例。
一些身體健康狀況不佳的人，恰恰是與吃早餐有關。糖尿病、高血壓、冠心病、腦血病、消化系統疾病的患者羣中， 吃早餐的患者比率要高於不吃早餐的人羣。
絕大多數對飲食與健康知識有一定了解的人，都有一個相同的觀念：不吃早餐有害健康。各種媒體幾乎也只有同一個聲音，不吃早餐有害健康。那些經常不吃早餐的人，經常會受到他人的勸誡，一定要吃早餐，否則將會怎樣、怎樣。但遺憾的是，用醫學研究方法分析（流行病學調查），結果並不能證明“不吃早餐有害健康”的觀點。
國外也有人對早餐與健康的關係進行過深入研究，結論也是因人而異。在一定的前提條件下，不吃早餐更有益健康。雖然，很多人本能地不願意接受這種觀點！
在一定前提條件下，有些人不吃早餐會更健康。
這裏所説的早餐是指早晨起牀之後2個鐘頭以內攝入較多的食物（攝入量不少於全天的1/6）。有人強烈反對“不吃早餐會更健康”的觀點，似乎唯有吃早餐才是有益健康的，不吃早餐一定有害。認為不吃早餐有害健康的人，往往是根本就沒有 “習慣不吃早餐” 的體驗，而僅僅是根據個人的信仰（或者説書本知識的信仰）和偶爾不吃早餐的難受感覺，就認定不吃早餐對任何人都是有害的。這是一種片面的認識。下列情形下，只要身體能夠習慣，不吃早餐不僅無害，反而會有益健康。
*需要特別説明，未成年人、重度的糖尿病患者、各種炎症患者、營養攝入不足的體弱者，不宜“經常不吃早餐”。
早餐吃什麼最好？
一般要鹹甜搭配，要吃水果或喝果汁。
兒童的早餐：兒童正是生長髮育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。麪包有時也可用餅乾或饅頭代替。
青少年的早餐：青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長髮育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩乾點（主要是饅頭、麪包、餅乾等碳水化合物）。
中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩負工作、家庭兩大重任，身心負擔相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。
健康早餐小貼士
1.起牀即吃早餐容易消化不良，一般在起牀20至30分鐘後再吃為佳。
2.有早起習慣的人，早餐可安排在7點以後吃較好。
3.不要因為趕時間就吃得太快，以免損傷消化系統。
4.早餐也要定時定點，否則會影響消化、吸收。
5.早餐以後吃的食物並不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科學。
6.家長的榜樣很重要，只有家長帶頭吃營養健康的早餐，孩子才會養成良好的早餐習慣。
