目錄：
第一章：脾胃不和胃難安
第二章：胃病患者應減少不必要的忌口
第三章：腸胃不好多吃甘藍菜 推薦3款甘藍食譜
胃不好僅僅養胃就夠了嗎？脾胃不和胃難安，如果脾不好的話，胃也不會好的，那麼脾胃不和怎麼辦呢？吃什麼來調理脾胃不和呢？
脾胃不和胃難安
脾胃不和導致的脾胃病倘若日積月累不加治癒會影響身體健康導致胃病症狀的衍生，而病因大多來自個體的飲食結構和濫用抗生素。那麼對於脾胃不和應該怎麼做呢？
●分析：弄清脾胃關係
脾與胃是人體的主要消化器官，表裏關係。胃主受納、脾主運化，二者相互協調，分工合作，共同完成消化功能，因此中醫稱脾和胃為“後天之本”。
胃主“受納”腐熟水谷。“受納”指胃接受食物和盛納食物，“腐熟”是指胃有初步消化食物之功能。經胃初步消化後的食物分為“清”“濁”兩部分。其清者即津液，由脾吸收運化送至全身各處。故有“脾為胃行其津液”之説。其濁者，由胃下行至小腸，再行進一步消化。
脾主運化，主要指消化、吸收、運輸營養物質的過程，脾的主要功能之一是主管運輸與消化。水谷入胃。經胃的初步消化之後，下送於脾，由脾再進一步消化與吸收。
●判斷：慢性胃炎多屬脾虛
出現上腹部不適、飽脹、隱痛、燒灼感，多數進食後症狀較為嚴重，其次就是食慾下降，暖氣、反酸等消化不良的症狀。一般以上症狀持續3個月以上，通過胃鏡檢查和病理檢查，排除其他疾病後，則可診斷為“慢性胃炎”。
減少慢性胃炎的發生主要在於“防”，因為該病主要由飲食不規律、暴飲暴食、吃太多生冷的食物、精神壓力大等眾多因素造成，而這些因素都會造成“脾虛”，直接或間接地造成胃部出現症狀。
慢性胃炎主要特徵是“反覆發作”，在治療過程中重在調理，藥物選擇方面常採用具有“治養結合”功能的藥物來防止復發，同時也要養成按照療程服用的習慣，減少慢性胃炎的反覆發作。
●治療：脾胃同治
脾主運化，當脾出現問題時，造成胃部消化後的營養物質不能運輸到身體各部，同時也不能反補營養給胃，脾病造成機體主症有：胃脹痛、食慾下降、消化不良等。胃主受納，當胃出現問題時，容易出現脘痛、嘔吐、暖氣、呃逆等症狀。
由此可見，脾胃病的症狀基本都是同時出現的，這也是我們平常“胃痛醫胃”難以解決問題的所在。中醫理論認為胃病屬於脾胃病的範疇，在治療胃病的同時也要解決脾病，真正做到“脾胃同治”。
●輔療：運動養胃護胃
越來越多的人重視腿腳運動的養生方式。有研究表明，經常活動腳趾可以健胃消食，起到養胃護胃的效果。具體做法如下：
放鬆站立，十趾緊抓地面。兩分鐘後慢慢放鬆，反覆數次。這樣能對足底、趾間穴位形成鬆緊交替刺激。還可以練習用二趾和三趾夾東西，或在坐、卧時有意識地活動腳趾，持之以恆，胃腸功能就會逐漸增強。
除了簡單地活動腳趾外，也可以在洗完腳後自我按摩腳趾。同時可以順手將小腿從上到下依次按摩一遍，效果會更明顯。
需要注意的是，老年人動腳鍛鍊，不用刻意講究章法，力度以能夠承受為宜，按後覺得舒服即可，不要在過飽和過餓時按摩。
分清症狀治胃病
(1)肝胃不和
症狀：胃脹痛、噯氣頻繁，反酸、舌質紅、舌苔白
治法：疏肝和胃、理氣止痛
(2)脾胃濕熱
症狀：胃痛、口乾苦、食慾差、便溏(稀便)、舌紅、苔黃膩
治法：清熱化濕，和中醒脾
(3)脾胃虛弱
症狀：胃脹、餐後明顯，或隱隱作痛，食慾差，便溏，疲倦乏力，舌質淡或有齒印，舌苔白
治法：健脾益氣，行氣止痛。
胃病患者應減少不必要的忌口
胃腸道疾病與飲食營養有特殊的關係：胃腸道的主要功能是消化食物、吸收營養，所以當胃腸道疾病發生時，勢必影響食物或營養的攝入。
慢性胃炎和潰瘍患者不得不經常面對這樣的困境：胃病不愈，腹部疼痛、不適等症狀導致進食減少，營養攝入不足;而營養攝入不足反過來又會不利於炎症或潰瘍的癒合——因為消除感染、填補潰瘍灶需要充分的營養供應。這就形成了一個惡性循環。從某種程度上講，慢性胃炎和潰瘍的治療必須打破這個惡性循環，使患者能攝入充分的營養，加快胃病癒合。
大部分慢性胃炎和潰瘍患者都有很多忌口，生、冷、涼、熱、粘、硬、粗糙、刺激性的食物全在禁忌之列，很多患者在沒有任何不良反應(如腹痛不適或腹脹等)出現的情況下，主動放棄吃“硬”的米飯，寧願選擇喝粥或只吃饅頭;放棄了“高脂肪”的肉類，只吃素食。更糟糕的是，有些患者不是積極地尋求藥物治療，而是靠只吃那些好消化的食物(如粥)來避免腹部疼痛等症狀，其結果可想而知——不但無助於慢性胃炎和潰瘍的治療，還因營養不良而不利於慢性胃炎和潰瘍的康復。
這些錯誤的根源在哪裏呢？這要從醫學界對慢性胃炎和潰瘍的認識説起。在上世紀90年代以前，醫生們普遍認為胃黏膜的防禦機制受損是慢性胃炎和潰瘍最主要的發病因素，加強對胃黏膜的保護是最重要的治療原則。很自然地，人們認為生、冷、涼、熱、粘、硬、粗糙、刺激性的食物會“傷害”胃黏膜，為了保護胃黏膜，必須忌食這些食物。
然而，人們現在已經知道，幽門螺桿菌感染才是導致慢性胃炎和潰瘍的最重要的病因，上述食物與幽門螺桿菌感染並無關係，而且上述食物對胃黏膜的傷害並不大，甚至不能算作損害黏膜防禦機制的重要原因之一。因此，儘可能忌食上述食物其實是不必要的。相反，忌口太多勢必造成營養攝入不足或不均衡，弊大於利，得不償失。
從另一方面講，像人的身體需要鍛鍊才能健康一樣，人的胃腸也需要“鍛鍊”，即適當吃一些生、冷、涼、熱、粘、硬、粗糙或刺激性的食物是有益的。
這裏所謂“適當”有兩層涵義，首先要以不加重慢性胃炎和潰瘍的症狀為前提，即胃腸道可以接受。不過，反過來講，如果哪怕只吃稍微有一點兒刺激性的食物(如生的蔬菜)都會導致胃部疼痛的話，那説明胃炎或胃潰瘍症狀比較嚴重，需要服用或調整藥物來加強治療，不能單純依靠“忌口”來避免疼痛。
“鍛鍊”腸胃要以能增加營養素攝入為目的(比如吃生的新鮮蔬菜或水果)，不要為了刺激而刺激(比如吃雪糕、喝生水等)。
總之，慢性胃炎和潰瘍患者在選擇食物的時候，只要不加重疼痛或其他症狀，應儘可能選擇各種各樣的食物，以達到均衡飲食的要求，不宜有過多忌口。
腸胃不好多吃甘藍菜 推薦3款甘藍食譜
甘藍菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平，有利於激素分泌，幫助乳房發育。
甘藍是世界衞生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的機率。
甘藍菜對減肥很有幫助。每100克甘藍只含有25卡路里的熱量，並且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平，吃了這種蔬菜後也就不怎麼感到飢餓，從而達到飲食減肥的目的。
推薦食譜：拌紫甘藍
原料：
甘藍500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。
做法：
1、切絲，最好加入點綠色尖椒絲。
2、投涼，就是扔到涼水裏洗洗。
3、調汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜。
4、拌，這就簡單了，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻。
功效：
腸胃不好、胃潰瘍患者多吃甘藍菜。每天將甘藍與蜂蜜混合食用，此法有促進潰瘍癒合的作用。
注意：
甘藍菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時最好用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下，甘藍中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機體吸收利用。
酸辣甘藍菜
原料：
捲心菜500克，紅蘿蔔1/2條，小黃瓜2條，紅辣椒2個，嫩姜1塊，大蒜3粒，花椒粒1大匙
配料：
A：鹽3大匙，B：橄欖油3小匙，C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、鹽少許。
製作：
1、捲心菜撒成片狀：紅蘿蔔切細絲;小黃瓜切斜片;紅辣椒切斜片;嫩姜切絲;大蒜拍碎。
2、將捲心菜、紅蘿蔔、小黃瓜加A料醃1小時後洗淨鹽分，再將水分擠幹放深盆內，加入大蒜、辣椒和薑絲。
3、鍋燒熱，加橄檻油爆香花椒粒後撈起，再將橄欖油、C料加入2中，約1-2小時後即可食用。
甘藍菜餃
原料：
麪粉500克，水250克。甘藍2顆，粉條，蝦皮。
配料：
鹽，雞精，海鮮醬油，蠔油，十三香，高湯，葱薑蒜沫，香油，植物油。
做法：
1、將麪粉與水揉成麪糰放在一旁醒面。
2、先將甘藍切丁撒上少許鹽醃一會，擠到多餘的水分。放入所有的原料扮均。
3、將醒好的麪粉取出揉勻下劑，將小劑按扁用擀麪仗向四周擀開。包入餡料，收口封好。
4、放入蒸鍋內大火開鍋後在蒸8-10分鐘便好了。
如何挑選優質甘藍菜？
良質甘藍葉球乾爽，鮮嫩而有光澤，結球緊實、均勻，不破裂，不抽苔，無機械傷，球面乾淨，無病蟲害，無枯爛葉，可帶有3～4片外包青葉。
次質甘藍結球不緊實，不新鮮或央水萎蔫，外包葉變黃或有少量蟲咬葉。
劣質甘藍葉球焊裂或抽苔，有機械傷或外包葉腐爛，病蟲害嚴重，有蟲糞。
結語：脾胃是不可分開的，大家要是想養好胃的話，首先必須要養好脾。小編給大家推薦的紫甘藍才還是很好的選擇哦！(文章原載於《健康生活·家庭》《健康》，刊期：2012年第4期，作者：採合，王興國，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容)。
