春季來臨，氣温升高、空氣濕度加大，是細菌、真菌生長繁殖的良好時機，同時也容易引發食物中毒。因此，加強預防食物中毒措施之前，首先來了解下幾個引發食物中毒的原因。
引起食物中毒的常見原因
①生熟交叉污染;
②食品貯存不當，導致腐敗變質;
③經長時間貯存的食品食用前未徹底加熱;
④食用有毒有害食品，如毒蕈(毒蘑菇)、發芽馬鈴薯(土豆)、河豚等;
⑤從業人員帶菌污染食品;
⑥進食未經加熱處理的生食品;
⑦作為食品原料的食用農產品在種植、養殖過程或生長環境中，受到化學性有毒有害物質污染，如瓜果蔬菜農藥殘留超標;
⑨食品在加工過程中受到化學性有毒有害物質的污染，如誤將亞硝酸鹽當作食鹽使用;
⑨食品中含有天然有毒物質，在食品加工過程中沒有完全去除，如沒有燒熟燜透的扁豆。
