很多人都會出現一些食物中毒的情況，現在由於有很多食品衞生問題，食物中毒的現象已經越來越頻繁了，尤其是一些嬰幼兒和老年人，由於消化系統比較的薄弱，而且身體抵抗力比較差，所以出現食物中毒之後，症狀會比較明顯，很多人都不知道，幼兒食物中毒後應該有什麼緊急措施？
一旦幼兒吃了受污染的食物後中毒，其常見症狀的表現為1小時至1天內噁心反胃、可能出現嚴重的嘔吐現象、隨腹痛腹瀉後有脱水現象，血壓也會下降，直至休克。食物中毒的類型中受肉毒桿菌污染的病症最為嚴重，兒童可能出現吞嚥困難、不能言語、複視等臨牀表現。
兒童一旦發現食物中毒後，一定要及早救治。中毒前期可以儘可能為他催吐、洗胃;伴隨劇烈腹痛、腹瀉的患兒需注射阿托品;伴隨脱水現象的患兒應該立刻給他補充液體;也建議給患兒飲用摻入少許食鹽和糖的液體;抗生素也可以使用。需注意的是，如果發現是因為受肉毒桿菌污染所病發的食物中毒，應採取立刻送醫急救的措施，在醫生觀察後，一般給予注射抗肉毒血清。
食物中毒是以急性胃腸炎為主要症狀的病症。其中較普遍的是食物受沙門菌類污染，常以肉類為主;葡萄球菌造成的食物中毒，多見於乳酪製品及糖果糕點等;嗜鹽菌造成的食物中毒，常見於海產品;肉毒桿菌造成的食物中毒，多見於肉類罐頭等。
在嬰幼兒食物中毒期間，飲食一定要注意，不要給他吃一些比較油膩的食物，儘量多吃一點比較容易消化的，清淡一點的食物，否則容易引起腹瀉，加重食物中毒的症狀，不利於病情的康復，多喝水也能夠稀釋毒性，是有一定作用的。
