魔芋在我們國家有着悠久的食用歷史，魔芋具有豐富的營養所以魔芋的經濟價值是很高的，魔芋有很好的食用價值和藥用的價值，魔芋常吃可以起到很好的養生功效和日常保健的作用，魔芋適合任何羣體食用，所以魔芋受到了人們的喜愛，我們將魔芋做成了各種菜餚。
魔芋常吃可以起到很好的作用，魔芋能夠解毒並且有消腫的好處，魔芋還能減肥和降低我們的血壓和血液裏面的血糖，魔芋對於便祕等症狀也有療效。
藥用價值
功效
魔芋性寒、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅;主治降血壓、降血糖、瘰癧痰核、損傷瘀腫、便祕腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等症。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任何一種植物膠的粘韌度，即可填充胃腸，消除飢餓感，又因所含熱量微乎其微，故可控制體重，達到減肥健美的目的;
魔芋中含有一種凝膠樣的化學物質，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要將成熟的魔芋經過簡單提取分離，製成魔芋精粉，再把精粉加水加熱，就可產生魔芋凝膠。這種凝膠被人吃入體內後，能形成半透明膜衣，附着在腸壁上，阻礙各種有害物質，特別是致癌物質的吸收，所以魔芋又被稱為“防癌魔衣”;
魔芋還含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉為主要原料，配上其它原料製成食品後，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治細菌侵襲，延長貯存時間，起到保鮮防菌的作用。
經濟價值
魔芋多糖又稱魔芋葡甘露聚糖，魔芋多糖具有多種的用途。除醫學外，魔芋多糖在紡織、印染、化粧、陶瓷、消防、環保、軍工、石油開採等方面都有廣泛的用途。此外，魔芋精粉加工過程中有30%—40%的飛粉產生，由於飛粉中也含有一定量的葡甘露聚糖，因此，飛粉也是多羥基化合物為主體的天然高分子化合物，所以像澱粉一樣，可以製成黃原酸酯，應用於沉澱廢水中的可溶性重金屬離子。
上文我們介紹了什麼是魔芋，我們知道魔芋在中國有着悠久的食用歷史，魔芋有抗菌消炎的作用，常吃魔芋能夠起到減肥的好處，而且魔芋在預防和治療高血壓，高血糖，便祕等疾病都有很好的效用，孕婦是可以食用魔芋的。
