人上了年紀的時候，如果照顧不好的話就會出現中風的情況，如果出現了這種情況的話，在飲食方面也是需要多加註意的，那麼老年人中風飲食方面需要注意些什麼呢？今天我就來為大家做一下簡單的介紹，如果大家有需要的話可以來看看下面的內容瞭解一下。
1、水和木耳降血黏度
高黏滯血癥導致血液黏度增加，而使血液流動緩慢，容易出現血栓形成而引發中風。因此，最好的食療預防就是要多吃木耳。木耳具有抗血栓形成的作用，可把木耳水發後用開水燙2~3分鐘後，直接控幹水分，用芝麻油、醋和少許鹽、味精拌着吃，最好晚餐吃這道菜效果更好。除此要大量喝水，茶水、酸飲料、鮮榨果菜汁及礦泉水、涼白開、綠豆湯都可以作為水分進行補充。
2、低脂、低膽固醇
高血脂是引起動脈硬化的元兇，同時又是中風危險因素之一。在飲食上，要多吃豆類及豆製品、蔬菜及菌藻類食品，主食以粗雜糧為主。上述食物中含有豐富的膳食纖維，可促進脂肪分解與排泄，減少脂肪的吸收。蛋白質食品可增加深海魚類食品。少吃含膽固醇高、脂肪高的動物性蛋白質食品，雞蛋可每天1個，牛奶不限量。
3、蛋白質要適量
低蛋白高鹽，是誘發腦中風的營養因素之一，不要刻意限制蛋白質的供給量，平均每天應保持在70~80克左右。動物與植物蛋白各佔1/2。動物蛋白以魚蝦、禽類、蛋、奶為主，植物蛋白以大豆、花生、芝麻蛋白為主。動物蛋白質過高不但增加肝、腎器官的負擔，同時可加重動脈硬化，主要是畜肉中的脂肪和膽固醇，因此應適量；植物蛋白中不含膽固醇，還有許多特殊的植物化學物質，它的蛋白質能保持血管柔韌，減少鈉鹽的排出，可預防高血壓。
4、補鈣、補鉀、補鎂
補鈣可以調解血壓，常喝牛奶、吃豆製品、海產品可補鈣。同時補鉀、補鎂也對血壓下降有好處，鉀還具有維持人體細胞內滲透壓、心肌收縮、舒張和能量代謝，多吃一些含鉀高的食品如土豆、黃豆、黑豆、綠豆、香蕉等食品。鎂對穩定血壓，調解、維護腦細胞鈣平衡，保護大腦，預防腦中風也有重要作用。含鎂多的食物有玉米、西紅柿、海魚、海帶、香蕉、各種堅果、幹豆中的黃豆、黑豆、黑麥、小米、大麥等。必要時可補充善存銀片每日1粒。
5、嚴格限鹽
食鹽中的鈉鹽攝入過高，是誘發腦中風的關鍵因素之一，高鹽飼料可誘發實驗鼠腦中風，其機理是導致高血壓。因此，要在平時養成少吃鹽的習慣。世界衞生組織要求，每人每天應限制在5克以下，有高血壓、腦中風家族史的，限制在每日3克左右。
以上的內容就是對老年人中風也是方面需要注意些什麼呢這個問題的介紹了，我相信現在大家也都瞭解了，如果你家裏也有老年人出現了中風的情況的話，一定要在飲食的方面多加註意才行，這樣才有利於他們身體的恢復。
