在炎熱的夏季，很多人都喜歡吃一些有清口作用的食物，而在動物肝臟類食材中，豬肝也是夏季人們常選的食材，那麼，夏天可以吃豬肝嗎？
夏天可以吃豬肝嗎？
豬肝營養豐富，味美可口，且有補氣養血和補肝明目等功效，但是不宜食用過多。這是 因為豬肝中含有較多的維生素A和膽固醇。
據資料表明，每100克豬肝中含維生素A約8700國際單位，成人每天需要量為2200國際單 位，如大量食用豬肝，會因體內維生素A含量過多，造成無法由腎臟排泄而出現中毒 現象。中毒時可致噁心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視象模糊等，久之能導致骨質疏鬆、皮 疹、毛髮乾枯等症狀，而且對肝臟也有一定的損害作用。
豬肝屬於動物內臟，夏天天氣乾燥，炎熱，豬肝在切下之後，沒有流通的空氣，容易發酸變質，產生對人體有害的物質，建議少吃。
吃豬肝的好處：
豬肝中含有的營養價值還是比較豐富的，豬肝中主要是含有很多的鐵質，是補血食品中最常用的一種食物，豬肝的營養含量是豬肉的十多倍，豬肝是可以調節喝改善貧血病人造血一桶的生理功能。
豬肝中含有維生素A相當的豐富，具有維持正常的生長和繁殖機能的作用。經常吃豬肝對於眼睛有很好的保護作用，可以維持正常的視力，防止眼睛乾澀，疲勞等，而且對皮膚有很好的健美作用，經常吃豬肝可以清除胃部喝肺部裏面的垃圾，對於抽煙者來非常好。
