豬肝就是動物豬的肝臟，豬肝不但可以用來食用而且還含有豐富的營養，經常吃豬肝是可以起到很好的保健養生功效，豬肝有明目和補血的效用，常吃豬肝還可以起到預防癌症等好處呢，但是我們也不能吃太多的豬肝，因為食用過多的豬肝會導致我們出現高血壓和心腦血管的疾病。
好處：1明目，治腳氣病。豬肝中含有大量的維生素A，能有效地治療夜盲症，緩解眼疲勞，呵護眼睛健康，同時，維生素A是治療腳氣病的良藥。
2：解毒。豬肝本身是解毒器官，裏面有許多解毒的酶，適當地吃一些豬肝，對身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反。
3：補血，增強抵抗能力。豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
壞處：1導致動脈硬化和加重心血管疾病，尤以高血壓、冠心病。豬肝中含有高膽固醇，吃過多的豬肝會加重心血管疾病。
2引起中毒或者過敏。豬肝是豬體內的主要解毒器官。食物中的有毒有害物質大多經肝臟進行代謝轉化，然後排出體外。豬從出後到屠宰中間用了不少的藥物來治療一些疾病，還有疫苗的注射。大量的藥物殘留都集中在肝臟上，多吃可能會引起中毒或過敏。
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是豬肝，我們知道豬肝不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃豬肝可以起到很好的保健功效，但是我們在食用豬肝的時候一定要有所控制，上文為我們詳細介紹了吃豬肝的好處和壞處有哪些。
