冬至的到來，進補比不可少。而進補也有不少食材可以選着，那麼冬季養生我們該如何進補呢？今天小編就為大家介紹一下冬季如何養生進補，下面就更隨小編一起來看看吧。
冬至養生
餃子餡料營養搭配 能起到進補養生作用
冬至過後，就進入了“數九寒天”，也到了一年中最冷的時候。因此人們為了保暖，喜歡食用一些熱量較高的食品。 那麼，如何吃出健康是時下人們最關注的話題，而養生的關鍵也在於此。
在這個冬至大如年的節氣裏，吃餃子是我們的老傳統，同時，老話也説“好吃不過餃子”，在這個重要的節氣，吃餃子有一種説法是為了紀念名醫張仲景，感謝他在冬天用羊肉、辣椒和驅寒的藥材熬製“嬌耳湯”治療人們的耳朵凍瘡，所以，現在一些地區，還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的順口溜兒。
鄭州市第一人民醫院消化科主任方立峯説，通常餃子餡料的合理營養搭配，能起到進補養生的作用。除了必須的肉類和蔬菜，大蒜等調味料也能起到提高肌體抵抗力的作用。
滋補 從四方面着手 即補氣、補血、補陰、補陽
據河南省現代醫學研究院主任醫師李秀庚介紹，按照傳統的中醫理論，冬至養生滋補可從四方面着手：補氣、補血、補陰、補陽。
補氣食品，是指具有益氣健脾功效，對氣虛證有補益作用的食品，如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿蔔、豆漿、雞肉等。
補血食品，是指對血虛證者有補益作用的食品，如動物肝臟、龍眼肉、黑木耳、菠菜、胡蘿蔔、豬肉、海蔘、魚類等都有一定的補血作用。
補陰食品，是指具有滋養陰液，生津潤燥的功效，對陰虛證有補益作用的食品，如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。
補陽食品，對陽虛證有補益作用的食品，如狗肉、羊肉、蝦類等，核桃仁、韭菜、枸杞子、鱔魚等也有補陽作用。
“另外，像核桃、栗子等一些堅果，含有大量礦物質、纖維等營養，也是適合冬季食用的佳品。”但李主任提醒大家，冬季進補雖好，但也不能盲目。市民最好先請醫生幫自己確定一下，屬於哪類的虧虛，是否需要進補;此外，還要搞清楚進補時的一些禁忌等。就拿雞湯來説，營養價值雖高，但並不適合所有的人。
起居 護養要有適度
起居有常不妄勞作
雖然氣温下降，但並沒有阻擋大家户外活動的熱情。清晨，當冬日送來第一縷陽光的時候，很多人已經開始進行一天的晨練了，跳動的旋律、舞動的紅扇，輕快的步伐，各式各樣的健身方式讓公園裏充滿了人氣，人們在冬日的陽光下盡情享受氣息和活力。
“適當進行些户外鍛鍊是非常必要的。但應在陽光出現後才出外活動，這樣做可防止陽氣過度消耗。”專家提醒，此時在起居上，應早睡晚起。並解釋説：“起居有常，養其神也，不妄勞作，養其精也”，冬令時節若能合理安排起居作息，就能保養神氣，勞逸適度可養其腎精。儘量做到“行不疾步、耳不極聽、目不極視、坐不至久、卧不極疲”。
冬至吃什麼
羊肉冬瓜水餃
食材：
冬瓜1000克、羊肉片500克、醬油10克、五香粉2克、雞精2克、香油適量
1、羊肉片加入鹽 醬油 雞精 五香粉 香油 攪拌均勻醃製1小時。
2、麪粉加水揉成軟硬適度的麪糰餳至。
3、醃製好的羊肉片加入葱姜放在菜板上。
4、用刀剁碎，邊剁編加入適量的水。【水不要多】
5、冬瓜洗淨去皮和瓤。擦成絲，用屜布擠幹水分。
6、把擠幹水分的冬瓜碎倒入羊肉餡中。加入食用油攪拌均勻。
7、將餳好的面揉成條，切成小劑子。
8、取一小劑子擀成中間厚邊上薄的餃子皮。把羊肉餡料放在餃子皮中間。包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
9、鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時，反覆點水兩次。撈出即可食用。
紅燜羊肉的做法
用料：羊肉(後腿)500克、胡蘿蔔1根、土豆1個、姜1大塊、料酒2湯匙、色拉油1湯匙、大葱1段、生抽1湯匙、老抽1湯匙、香葉1片、桂皮1塊、八角1個、幹辣椒2個、水200毫升。
1、羊肉切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開(開着蓋子)後繼續煮兩分鐘，撈出洗淨瀝乾。
2、炒鍋燒熱放一湯匙色拉油，爆香京葱和薑片，接着倒入羊肉塊煸炒出香味。
3、加一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒炒勻。
4、步驟3材料全部倒入電高壓鍋，加一片香葉、一塊桂皮、一個八角、幹辣椒兩個，再倒入200毫升開水。
5、電高壓鍋，壓力選擇高壓，時間設定25分鐘，蓋緊蓋子裝上泄壓閥，開始工作。
6、此時把土豆和胡蘿蔔去皮切滾刀塊，入炒鍋用2茶匙色拉油小火煸炒兩分鐘，關火備用。
7、電壓力鍋停止工作泄壓後，打開鍋蓋，倒入炒過的土豆胡蘿蔔塊，蓋上蓋子不要蓋緊。
8、選擇輔助烹飪按鈕，煮20分鐘即可關閉電源，裝盤出鍋。
總結：通過小編以上的敍述相信大家對於冬至養生有所瞭解了吧，冬至是個進補的季節，我們要科學有效的進補方能把自己的身體保養好才能長壽，希望本文的知識能夠幫助你健康快樂的度過冬至。
