俗話説“三九補一冬來年無病痛”，這就體現了冬至進補的關鍵性。那麼冬至進補我們該吃什麼呢？今天小編就帶你瞭解一下4個美食，讓你健康温暖的度過這個冬至，下面就跟隨小編一起來看看吧。
冬至吃什麼
1、狗肉燉蘿蔔
[配料] 白蘿蔔500克，狗肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
[做法] 白蘿蔔、狗肉洗淨切塊備用，鍋內放入適量清水將狗肉入鍋，開鍋後5、6分鐘撈出狗肉，水倒掉，重新換水燒開後放入狗肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。既符合冬至吃狗肉的習俗，又能益氣補虛，温中暖下。
2、北京餛飩
[配料]皮子，肉餡，蛋2個，香菇，木耳，青菜，香油，鹽，雞精，白胡椒，芝麻，海苔
[做法] 把香菇和木耳也切碎，加入肉餡，又打了兩個蛋進去，據説這樣可以讓餡來的嫩一點，加料拌好後鍋裏把肉餡炒至八九成熟，關火;青菜要剁碎，我刀工不好，而且美國的長柄刀也不好使，所以我就用攪拌機招呼了一下，青菜攪碎後拌入肉餡，然後開始包;下了餛飩，準備好湯料。我的湯料太簡單了，就是香油、少許鹽、雞精、白胡椒，然後把下好的餛飩連鍋裏的水一起倒入碗裏，最後再灑點芝麻海苔碎。
3、紅豆糯米飯
[配料]紅豆，糯米，瘦肉，姜，醬油，鹽
[做法]熱水泡軟紅豆，姜瘦肉切小，加入鹽，醬油醃製，鍋內燒熱油把肉倒進炒兩分鐘，然後把糯米洗好，最後就是把泡好的紅豆和炒好的瘦肉倒入加水一起煲。
4、湯圓
[配料] 熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄欖油、糯米粉。
[做法]將熟黑芝麻、熟花生、核桃全部發成粉，加入蜂蜜，橄欖油，團成小丸子備用，接着用温水和糯米粉，等它差不多成團時去下一塊，水燒開，講那團面放裏面煮至浮起，撈出，將煮好的面與其他剩餘的面混合，揉成麪糰，加蓋保鮮膜省面15分鐘，將麪糰分成若干小份，取一份按成麪皮狀，包入餡料，最好將其包住收口，滾圓即可開煮。
冬至養生
冬至吃什麼好？冬至常用“補冬”藥膳處方
12月22日冬至節氣，意味着進入數九天，迎來最寒冷的天氣，《易經》中有“冬至陽生”的説法。這是因為節氣運行到冬至這一天，陰極陽生，此時人體內陽氣蓬勃生髮，最易吸收外來的營養，而發揮其滋補功效。可見，冬至前後人們開始進補是最好時間.按照中國人的習慣，從立冬開始至冬至前後是對身體“進補”的大好時節，大家稱為“補冬”。正確的“補冬”，能使身體強壯而又保持窈窕……
打好冬季保“胃”戰 少食多餐避免焦慮
冬至時節天氣更加寒冷。中醫學認為：寒屬陰邪，易傷陽氣，內客於胃，傷及中氣，氣傷失運，氣機凝滯，胃氣不和，不通則痛。西醫學則認為：寒冷可刺激人的神經系統，使其興奮性增高，使支配內臟的植物神經處於緊張狀態，使得胃部的血管痙攣、收縮，胃內血流下降，造成胃自身缺血、缺氧，胃粘膜保護力下降，導致炎症、潰瘍等，從而出現胃脹、胃痛。正因為如此，冬季歷來是胃病高發季節，輕者出現致胃痛和消化不良，重者甚至可能出現嘔吐、消化道出血等情況，所以冬季需打好保“胃”戰……
三分治七分養 選對保健品調養胃腸更理想
當胃病發作時，胃藥可以暫時緩解症狀，但很難起到根治的作用。腹痛、腹漲、反酸、噯氣、噁心、嘔吐……仍可能一再復發。其實，並非胃藥沒有效果，而是患者吃藥使病情緩解後，忽視了胃腸調養，引起復發就在所難免了。中醫對治療胃病主張“三分治，七分養”。
“三分治，七分養”的道理在於疾病消耗了大量體能，而胃病患者因吃不進、易飽脹、難消化、難吸收。導致了“入不敷出”，加重胃病病情，並引起胃病反覆發作。所以治療胃病不僅要對症下藥，更重要的是在服用胃藥使病情緩解後，更科學地調理腸胃……
冬至進補
三九補一冬來年無病痛
“冬至天氣晴，來年百果生”。這幾日的廣州雖然白天是太陽高照，但仍能感受到不時拂面的寒風，而一到了晚上，就更能體會到冬至節氣的寒冷。冬至到，也就意味着一年中最冷的日子來了。
人們習慣的“數九”，就是從冬至日這天算起。每九天為一個“九”，冬至日為“一九頭”，第二個九為“二九”，以此類推，一直數到“九九”，“九盡楊花開”，那時天就暖了。而其中，前三九是最冷的，民間所以有“冷在三九”的説法。
但這種冷不是絕對的冷。有中醫專家告訴筆者，按中醫學説，冬至日其實是一年之中天地陰陽氣運轉接的關鍵時刻。《易經》中有“冬至陽生”的説法，也就是物極必反，陰到極點，也就能產生陽氣。
此時人體的陽氣尚處於潛藏狀態，冬至日後逐漸蓬勃生髮，最易吸收外來的營養，形成陽氣的收藏。因而在這一期間，及時地進行進補調理，能更好地發揮食材、藥材的作用，有利於人體對養分的封藏。冬至進補能有效增強體質和提升抗病能力，達到滋補身體的作用，滋養效果最好。民間常流傳的“三九補一冬，來年無病痛”，就是這麼來的。
進補選膏方膏方用膠首選東阿阿膠
只是，身體進補又該怎麼補呢
據不久前披露的《秋冬進補中醫科普調查報告》顯示，參與調查的十一位國醫大師與十位省中醫院院長們，都推薦了秋冬進補吃膏方。而冬季進補吃膏方的養生習慣，近幾年來也正在嶺南掀起一股進補新潮流。
11月28日由廣東省中醫院聯同中國中醫藥報、東阿阿膠啟動的聲勢浩大的首屆嶺南膏方節現場，可以看到人頭攢動，前來開膏方買膏方的市民很多，以“名家、名藥、名法”煉成的“嶺南膏”受到老廣們的大力追捧。
據悉，膏方亦俗稱膏滋藥，有滋潤、滋補的意思，在冬至時節服滋補膏方，符合秋冬季節易於“收藏”的特性，從而使體質得到全面增強，起到扶正固本、治未病的作用。存在亞健康狀態、體質偏頗體弱等狀況的人羣，尤其適合服用膏方。
而一料膏方要能真正見效，選材的道地非常重要。阿膠作為90%的膏方中都會用到的重要藥材，阿膠的道地與否很大程度上決定了膏方的品質。而道地阿膠，則必出自山東東阿縣。
李時珍《本草綱目》中稱：“弘景曰：出東阿，故名阿膠”，指明瞭產自山東東阿縣的阿膠才是道地正宗的。也因其道地正宗，山東東阿阿膠股份有限公司是目前阿膠行業裏邊唯一一個被國家授予的“道地藥材保護與規範化生產示範基地”。
首屆嶺南膏方節，中國最大阿膠企業東阿阿膠的加入，就是為保證膏方的品質。因此，專家提醒市民，在冬至這一進補的黃金好時節，老廣們在忙着服用膏方的同時，膏方用膠要注意選用道地的東阿阿膠。
總結：通過以上小編的敍述相信大家對於冬至吃什麼有所瞭解了吧，冬至是處於三九時節，俗話説“三九補移動來年無病痛”，所以冬至進補的關鍵性就體現出來了。小編希望大家能夠健康平安的度過這個冬至。
