鯽魚燉蛋
功效温中補虛，健脾利尿，養血通乳。
原料雞蛋4個，鯽魚1條，精鹽1克，葱段、薑片各克，米醋30克，雞湯500克。
·做法
1.將鯽魚去鱗、鰓及內臟洗淨，用葱段、薑片和0.5克精鹽醃10分鐘，然後人沸水焯一下待用。2.將雞蛋磕入湯內，加入葱花、雞湯、米醋和餘下的精鹽拌勻，再放入鯽魚，上籠屜用中火蒸15分鐘即可。
·適用人羣
慢性腎炎、腎病綜合徵患者。
子姜鴨片
功效養胃，利水，消腫。
原料鴨脯肉300克，鮮子姜30克，葱白2根，花生油50克，水澱粉適量，
調味料①幹澱粉10克，雞蛋1個;②精鹽1克，醬油3克，白糖15克。
·做法
1.將鴨脯肉，子姜均切薄片，葱白切段。2.將鴨肉片用調料拌勻掛糊。3.炒鍋上火入油燒至五成熟時，將掛糊的鴨肉片放入滑炒至肉熟並出鍋;鍋內留餘油少許燒熟，加入子薑片，葱段煸炒，再放入鴨肉和調味料翻沙，勾入水澱粉，再翻炒幾下即可。
·適用人羣
慢性腎炎、腎病綜合徵及慢性腎功能不全有水腫，平素怕冷者。
