奶酪是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全乾透的乾酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的國家是荷蘭。奶酪通常是以牛奶為原料製作的，但是也有用山羊、綿羊奶或水牛奶做的奶酪。下面，和本站一起了解一下吧！
本文目錄
1、奶酪就是芝士嗎
2、奶酪一天吃多少合適
3、怎麼選購奶酪
奶酪就是芝士嗎
是的，我們以為奶酪和芝士是兩種不同的東西，其實不然，奶酪就是芝士，奶酪的英文名為cheese，芝士就是這樣音譯過來的，只是稱呼不同，其實説的還是同一種東西。
奶酪一天吃多少合適
成年人一般一天60-80g。
奶酪營養價值豐富，而且食用對人體有一定的好處，但是不宜過多食用，一方面是因為奶酪中含有蛋白質等大分子物質，食用過多會增加腸胃負擔，使人體出現腹脹、腹痛、便祕等不適症狀，一方面是因為奶酪本身脂肪和熱量較高，會增加長胖的機率，所以正常情況下，成年人一般一天食用量在60-80g。
怎麼選購奶酪
1、山羊奶酪
山羊奶酪容易乾燥，因此選擇奶酪質地較濕潤者為佳。
2、半硬和硬質奶酪
最好選擇切口顏色均勻、色澤清晰者為佳。
3、新鮮乳酪
剛生產的新鮮乳酪品質較佳，尤其是顏色呈白色者更好，變黃則表示其不新鮮。
4、白黴奶酪
緊密的包裝、白黴分佈均勻為良品，用手輕壓可感受到柔軟彈力者，表示成熟度已足夠。
5、藍紋奶酪
切開奶酪看切面，見青黴分佈均勻，並與白色呈明顯對比者佳。
6、洗浸奶酪
確定奶酪的柔軟度是很重要的，這也是選購洗浸奶酪的要訣，還須注意洗浸奶酪外圍是否已經變硬，如變硬則表示奶酪已乾燥，影響到品質的好壞。
