鹹鴨蛋是生活中很常見的食物之一，需要醃製好了才能吃，而且鹹鴨蛋保質期還是挺長的，特別是真空包裝的鹹鴨蛋，保質期一般挺久的，但也會放壞，需要掌握正確的保存方式。
全文目錄
1、真空包裝的鹹鴨蛋會壞嗎
2、鹹鴨蛋能放多久不壞
3、鹹鴨蛋屬於發物嗎
真空包裝的鹹鴨蛋會壞嗎
存放過長時間也是會壞的。
雖然真空包裝將鹹鴨蛋與氧氣以及空氣中的氧氣隔絕開，但是真空包裝下的鹹鴨蛋也是有保質期的，超過保質期的鹹鴨蛋也會開始發生腐敗，並且不在能食用，因為真空包裝只能短時間內抑制細菌繁殖，並不能永久保存鹹鴨蛋不會滋生一點細菌，所以真空包裝的鹹鴨蛋超過一定時間也是會壞的，建議購買時注意看保質期。
鹹鴨蛋能放多久不壞
看儲存環境：
1、冷藏4~6個月
鹹鴨蛋是由鴨蛋醃製而成的，而鴨蛋中含有較多的蛋白質，而蛋白質被醃製後會分解成氨基酸，一般來説，醃製好的鹹鴨蛋在合適保存條件下能保存4~6個月。
2、常温：2個月
如果是環境温度較高的話，鴨蛋能存放的時間就會大大縮短，因為蛋白質在高温環境很容易發生腐敗變質，所以常温環境下鹹鴨蛋只能存放2個月左右，建議醃製好後儘快食用完。
鹹鴨蛋屬於發物嗎
鹹鴨蛋是發物。
發物常指營養豐富或具有刺激性，並且能誘發或加重已發疾病的食物，鹹鴨蛋也屬於發物，因為鴨蛋中富含蛋白質，而異體蛋白可以構成過敏源，若易過敏人羣過量食用，很可能會引起皮膚瘙癢、紅腫等症狀，生活中常見的發物還有狗肉、牛肉、羊肉、公雞、螃蟹、香菇、竹筍、韭菜等。
