牛奶保質期因為製作方法不同，所以保質期也會有長有短，市面上的牛奶保質期大多是7天、15天、6個月等市場，也要保質期一年的牛奶。那麼，牛奶保質期7天和6個月有區別嗎？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、為什麼有的純牛奶保質期6個月？
2、牛奶保質期長短與防腐劑有關嗎
3、牛奶和牛乳是一個東西嗎
為什麼有的純牛奶保質期6個月？
牛奶的保質期長短由不同的殺菌和包裝方法決定，與防腐劑無關。滅菌方法主要有兩種：巴氏殺菌法和超高温滅菌法（UHT）。
1、巴氏殺菌
巴氏殺菌法使用較低的温度（通常為60°C~85°C）來殺死致病菌並保留牛奶中的風味物質。是一種損失較少的熱殺菌方法。使用這種殺菌方式的牛奶的保質期通常只有幾天，需要在冷鏈中運輸，在冷庫中儲存。一些乳品企業會提高殺菌温度，採用密封性更好的複合包裝，將保質期延長至30天。本品可常温保存。
2、超高温殺菌技術
超高温殺菌技術是將牛奶瞬間加熱至135~150℃，持續2~6秒，幾乎可以殺死所有細菌，保質期可達6個月以上，常温下可保存。根據牛奶的質量、加工温度和包裝形式，不同的廠家會設置不同的保質期，從6個月到12個月不等，大多數進口常温牛奶就是這種殺菌方式。
牛奶保質期長短與防腐劑有關嗎
正經牛奶中不含防腐劑。防腐劑主要用於延長食品的保質期，但在牛奶中基本不使用，牛奶在沒有其參與的情況下仍然可以有相對較長的保質期。當然，也不排除有些牛奶添加了防腐劑，這是一個很小的概率存在，不必太擔心。即使是正規廠家使用的防腐劑，也必須在安全限度內，喝了也不會有什麼事。一般牛奶中沒有防腐劑，因為牛奶是經過殺菌處理的。殺菌後，牛奶的保質期自然延長，無需添加防腐劑。
牛奶和牛乳是一個東西嗎
牛奶和牛乳都是奶牛的乳汁，但是這兩種是奶牛分泌乳汁過程中不同時間階段的產物。牛乳是奶牛在分娩後3天內分泌的乳汁，也就是牛初乳，其色黃，味苦，有異臭。牛初乳富含活性免疫物質，而牛奶則不含。牛初乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍。因此，它可以強身健體，提高免疫力，減少感冒、支氣管炎和病毒感染的機會，預防病毒性感冒、病毒等多種疾病。兒童肝炎、病毒性腹瀉等的發生。同時，牛初乳中含有獨特的生長因子，可顯着促進兒童的生長髮育。
