小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差症”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。下面，和本站一起了解一下吧！
本文目錄
1、小龍蝦怎麼清洗好
2、小龍蝦有哪些營養價值
3、小龍蝦不宜和什麼一起吃
小龍蝦怎麼清洗好
1、高壓水柱沖刷
採用專業設備以流水作業形式清洗龍蝦，包括高壓水柱沖刷、滌盪、過濾等一整套流程。這種方式具有很高的科技含量，不過成本相當高。
2、醋+鹽
將小龍蝦直接放到兑了醋和鹽的清水裏，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的髒物，一般經過浸泡後的小龍蝦就已經非常乾淨了，然後再用清水沖刷3次，就可以烹煮了。
3、人工洗刷
先將小龍蝦體表刷洗乾淨，然後去掉蝦頭部的胃(刀下去不要到底，切入一半就將蝦頭往外拉，這樣一般整個胃就出來了),再用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰，直至斷開，然後將蝦腸慢慢拉出來。
4、維C+蘇打+檸檬酸
據有關資料顯示，“8‰維C+6‰蘇打+6‰檸檬酸”是用於出口的小龍蝦的標準洗滌方法。據説維C+蘇打可將蝦腸洗白，但也有兩個弊端：一是龍蝦死亡率高，約在30%-40%之間;二是成本高，約花費5萬-6萬/噸，十分昂貴。
小龍蝦有哪些營養價值
1、富含磷
促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
2、豐富鈉元素
能調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
3、富含鉀
小龍蝦當中含有豐富的鉀，對維持神經健康、心跳規律正常有幫助，還可以預防中風，協助肌肉正常收縮，可以幫助降血壓。
4、富含銅
對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
5、脂肪含量低
龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
6、蛋白質
從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
小龍蝦不宜和什麼一起吃
1、黃豆
黃豆富含蛋白質，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等症狀。
2、果汁
果汁（特別是橙汁，梨汁等）含維生素C較多，則易出現維生素C過量中毒現象。
3、紅棗
紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），從而引起中毒。
4、南瓜
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因為同食會引起痢疾（急性腸道傳染病之一），可以用黑豆、甘草解毒。
5、金瓜
金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性温，味甘、鹹，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食會引起拉痢（比拉稀還厲害的一種病症），對身體健康有一定的損害作用。
