姜葱生蠔是一道鮮美多汁的菜餚，是一種原汁原味的食品，在製作過程中不需要太多的佐料和技巧，姜葱生蠔的具體做法是怎樣的呢？有什麼好的訣竅？
姜葱生蠔
食材：
生蠔若干，姜兩三片，葱一兩根，調味品：鹽，生抽，蠔油，酒做法
1、葱拍扁切段，分開葱白和葱葉，薑切片
2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裏燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分
4、鍋內放少許油，先把姜和葱白爆香
5、放入生蠔，小心翻炒
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻
7、最後放入葱葉段即可熄火
小貼士：1、事先把生蠔氽水，可以讓蠔肉更緊緻，也防止它在炒制過程中出水; 2、蠔油可以不放，但我想到蠔油就是來自蠔，讓它們互相配合一下，味道就更香。
