生蠔是很常見的一種海鮮，一般買回來是不會開口的，這種才是新鮮的生蠔，不過也有比較特殊的，也有開口的生蠔，用手去觸碰會迅速合上，這種也是新鮮的，如果沒反應的話就代表已經死掉了，這種生蠔不新鮮，具體可以看看本站帶來的介紹。
全文目錄
1、生蠔買回來開口的是活的還是死的
2、生蠔怎麼看肥不肥
3、生蠔什麼時候吃季節吃最好
生蠔買回來開口的是活的還是死的
新鮮生蠔一般是不會開口的，如果發現生蠔開口，用手輕輕碰一下也會迅速合上。但如果生蠔買回來之後是開口狀態，並且用手觸碰都沒有反應的話，就説明生蠔已經死掉不新鮮了。
另外活着的生蠔在加熱過程中會慢慢的張口，如果加熱之後仍然處在閉合狀態的話，也説明生蠔已經死了。
生蠔怎麼看肥不肥
看形狀
在挑選新鮮生蠔是要看生蠔的形狀，儘量挑那種外表橢圓且存在厚度，形狀還比較規則的生蠔，這樣的生蠔説明裏面肉比較厚實。而像那種看起來又扁又長的，往往裏面都沒什麼肉。
掂重量
還可以將新鮮生蠔拿起來掂一下重量，如果輕飄飄的話就説明不會有很多肉，儘量挑重一點的，另外要挑那種外表乾乾的，如果長期將生蠔浸泡在水中，殼內就會有很多水，這樣也會壓秤。
生蠔什麼時候吃季節吃最好
冬天。
生蠔別名又叫牡蠣，屬於海產貝殼，一般適宜在亞熱帶、熱帶沿海養殖。一般從每年5月份開始放養，養殖6個月左右開始捕撈，在進入冬季後，天氣寒冷使生蠔能量消耗少，此時肉質會比較肥美，且一直到來年的清明，生蠔肉質都比較好，所以每年冬天，既11月到4月左右都是吃生蠔最好的季節。
