吃生蠔有什麼益處？生蠔有什麼營養？
生蠔是大情聖卡薩諾瓦的畢生之至愛，這傢伙能一天周遊在十數美女身邊的祕訣也許歸功於他每天生吞的40只生蠔。生蠔的“潛功能”大家都早已心照不宣，在餐廳裏點生蠔，同行中的男士必定收到幾道曖昧的笑容。
其實生蠔的功效並不只這麼簡單，它營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有着美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。
蠔種類
最好的生蠔一定是來自海水沒有污染的地方，比如新西蘭和澳大利亞，新西蘭的生蠔帶有一股明顯的哈密瓜味，而澳大利亞的生蠔最適合入門級蠔客，它有着最清淡又不失海洋氣息的鮮味。
而令全世界大多數的資深蠔客都無比推崇的，則是產在鹹淡水交接的法國貝隆河口的銅蠔，是圓形的，殼上有着像年輪一樣的圈，每兩圈代表一年，它的鮮味來自於豐富的礦物質，這連菜鳥級的蠔客都能輕易辨別出來。如果論實惠，美國和加拿大的生蠔是讓人吃着最帶勁的，可以大啖其肉。而廣島的生蠔則在咬下去的瞬間沁出帶有海洋味如奶油般的蠔汁。
盤點吃生蠔還有以下4大好處：
寧心安神
崔禹錫在《食經》中説“生蠔肉治夜不眠，治意不定”。經常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等症狀。生蠔中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。
益智健腦
所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利於改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。
益胃生津
李時珍在《本草綱目》中也説生蠔“肉治虛損，解酒後煩熱，……滑皮膚，生蠔殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。”它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
強筋健骨
《神農本草經》中記載“(生蠔)久服，強骨節，殺邪氣，延年”。生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食後有助於骨骼、牙齒生長。
蠔吃法
生蠔有很多種吃法，美國人喜歡很勁爆地將生蠔和辣椒番茄醬一起倒進嘴裏，讓蠔和酸辣醬汁一起在嘴裏翻天覆地。日本人則會把生蠔裹面來炸，火辣辣的蠔汁一不小心就會讓嘴脣舌頭火燒火燎。
法國人崇尚原汁原味，他們會把新鮮乾淨的生蠔直接生吃，服務生通常會和生蠔一起端來一個裝有洋葱紅酒醋、檸檬和tabasco辣椒醬的盤子，但其實最講究的吃法應該是向服務生另外要幾顆有着“新娘之鹽”之稱的鹽之花，撒在生蠔上，再滴幾滴檸檬汁，然後把蠔肉和殼裏的水一起滑進嘴裏，傲慢的服務生會立刻對客人畢恭畢敬起來。在我國，粵菜師傅會把蠔整隻清蒸，而福建人則會把小隻的蠔做成蚵仔煎。現在越來越多的人開始愛吃烤生蠔，其實無論哪種吃法，只要是好蠔就會有好滋味。
