腐竹的做法非常多，不僅可以涼拌、炒菜，還可以下火鍋，是很多人都愛吃的一道菜。但是腐竹在做之前是需要泡發處理的，怎麼泡發乾腐竹呢，腐竹不泡直接煮行嗎？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、腐竹可以用熱水泡嗎？
2、腐竹不泡直接煮行嗎？
3、腐竹泡發後還用焯水嗎？
腐竹可以用熱水泡嗎？
不建議用熱水泡。在浸泡腐竹的時候建議最好是用温水，這樣泡出來的腐竹營養成分保留的更加完全，口感也會更好。如果用熱水直接泡的話，腐竹的表面就會被燙變色，而且還會很容易被泡爛，這樣就會導致腐竹中的營養成分流失，且腐竹的口感也會變得很差。但同時也不建議用冷水，因為冷水温度過低，這樣腐竹就很不容易被泡開，且泡出來的腐竹會帶有一股豆腥味，吃起來口感也會比較差。
腐竹不泡直接煮行嗎？
最好是能先浸泡一下。腐竹不提前泡軟直接下鍋去煮也是可以的，但是沒經過浸泡的腐竹質地很硬，這樣腐竹煮的時間會比較久，且煮出來的口感也會沒那麼好。如果能提前將腐竹泡發的話，腐竹放入鍋中炒幾分鐘就能熟。
腐竹泡發後還用焯水嗎？
腐竹泡發後還用焯水嗎？腐竹泡好了不需要焯水。腐竹的營養價值與黃豆相似，優質的腐竹色澤黃亮，支條挺拔，乾燥易碎，無雜質，有大豆固有的清香。腐竹發潮不發黴是可以食用，注意腐竹是有保質期的。
