花甲是花蛤的一種別稱，在夏季是特別適合大家下飯以及配酒來吃的，不管是辣炒還是水煮，絕對是讓你回味不窮的。那麼究竟有哪些花甲的做法值得在家嘗試下，趕緊收藏起來。下面跟隨本站了解一下吧！
一，辣炒花甲
食材：花甲一斤，辣椒兩根，香葱一根，食鹽以及料酒適量。
做法：先將花蛤浸泡兩個小時，可以加入適當的食鹽，幫助吐出泥沙，然後反覆的沖洗，去掉外殼的泥沙；把辣椒切好，生薑切片；熱鍋放入辣椒、生薑以及大蒜快速炒香，然後放入洗乾淨的花蛤爆炒，炒到花蛤完全打開外殼，基本肉質看起來恨緊實的樣子；放入適量的食鹽以及料酒，快速翻炒下，放入適量的葱花即可出鍋。
二，蒜炒花甲
食材：花甲500克，大蒜五瓣，少量的辣椒以及食用油。
做法：花甲要浸泡吐出泥沙，然後清洗外殼，撈出待用；熱下超過，放入適量的食用油，將拍好的大蒜倒入，翻炒下幾下加入辣椒快速炒香；倒入洗好的花甲，炒到都打開，變色之後；放入適量的食用油以及蠔油燜煮兩三分鐘即可。
三，豆豉花甲
食材：花甲500克，豆豉適量，辣椒適量以及少量的食鹽以及生薑等。
做法：花甲浸泡以及多次沖洗乾淨；把所有配料都切好，放入碗中待用；把洗好的花甲和生薑以及清水一起稍微煮開下，去掉已經死掉的那部分；將這些花甲放在盤裏面，倒入適量的豆豉以及老乾媽，再放入辣椒；最後放入食鹽，放入蒸籠裏面，煮上八分鐘即可出鍋，豆豉的香味和花甲的鮮甜，非常好吃。
四，大葱炒花甲
食材：花甲一斤，大葱一根，食鹽適量，料酒適量。
做法：買來的花甲要清洗乾淨，不管是裏面還是外面的泥沙都要處理乾淨；然後用熱水淋燙下，去掉水分待用；大葱和生薑先在油鍋裏面炒香，然後加入處理好的花甲，利用油温快速翻炒，炒熟之後倒入適量的料酒以及青椒，待到湯汁收差不多，葱炒花甲就完成了，非常好吃。
五，水煮花甲
食材：花甲一斤，豆瓣醬適量，葱，大蒜，辣椒少許，食用油適量。
做法：花甲清洗乾淨，大蒜和葱切好待用；先在油鍋裏面倒入適量食用油，炒香大蒜和葱以及辣椒，放入豆瓣醬炒出紅油來；然後將花甲放入清水裏面，加入生薑以及料酒煮開，去掉外殼只取肉；把弄好的花甲肉倒入紅油裏面，然後煮一些蔬菜再一起大火煮開，水煮花甲就完成，非常好吃。
六、花甲豆腐湯
用料：蛤蜊250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高湯1碗、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙)。
2、熱鍋後把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入葱姜一起爆香 (此步不用放油培根本身會有少許油分滲出)。
3、倒入一碗高湯大火煮開。放入切塊的豆腐煮開。
4、再放入蛤蜊中火加蓋煮5分鐘。
5、最後調入鹽和白胡椒粉即可。
七、花甲肉拌黃瓜
用料：嫩黃瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。
做法：
1、沙蛤蜊洗淨，加沒過的涼水大火煮開，取出蛤蜊肉。
2、把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉撈出備用。
3、用擀麪杖拍碎黃瓜再用手把黃瓜掰成小塊。
4、把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎。
5、調入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。
八、花膠杏仁燉花甲肉
用料：花膠150克、南杏仁10克、枸杞子5克、乾花甲肉100克、瘦肉500克、姜10克。
做法：
1、選取無硫南杏仁、無硫寧夏枸杞子洗淨備用。
2、將花膠浸發透處理乾淨切成塊、瘦肉切成塊、乾花甲肉用温水泡洗乾淨、姜去皮切片。
3、鍋內燒水，待水開後投入花膠、瘦肉，用中火焯水去淨腥味及血漬，所有東西倒出待用。
3、往燉盅加入所有材料，注入適量冷開水加蓋燉約2.5小時，再調入食鹽即可。
花甲是真的非常的好吃，是一種很鮮甜的海鮮，而且可以駕馭多種烹飪手法，每一種做法都能吃到非常令人回味的口感，如果大家平常也喜歡動作烹飪的話，這八種花甲的食譜值得一試，一定很下飯的。
