大家都知道，多吃蔬菜對人體健康是極有好處的，而且還能有效起到補充維生素，預防疾病等功效，但是問題來了，蔬菜雖好，你會做嗎？
(一).蔬菜沙拉
材料
主料：圓白菜200克，番茄80克，黃瓜60克，
輔料：青椒30克，洋葱(白皮)30克，
做法
1.把所有準備好的材料(圓白菜、番茄、小黃瓜、青椒、洋葱)分別洗淨，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切環片。
2.把切好的材料混拌勻，放在盤子中，備用。
3.最後，把所有的調味料(色拉油、鹽、檸檬汁、蜂蜜)混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上就可以了。
小訣竅
食物相剋：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
(二).蔬菜湯
材料
平菇 大白菜 西芹 胡蘿蔔 午餐肉 老薑
做法
1：平菇用淡鹽水浸泡 沖洗乾淨擠掉水份 大個的中間撕開
2：大白菜洗淨 中間切開 豎向切條
3：西芹洗淨切段
4：胡蘿蔔切片(隨意切)
5：午餐肉切片
6：煮鍋放水燒開 放入姜 平菇中火煮10分鐘 放入白菜煮10分鐘 放入西芹 胡蘿蔔 午餐肉 鹽再煮5分鐘即可
注：提倡少油少鹽少糖健康飲食 這款蔬菜湯無油無糖少鹽適合炎熱夏季 有降血糖 降血脂 降血壓 減肥等功效
(三)蔬菜粥
材料
剩米飯一碗，胡蘿蔔，黃瓜，火腿，雞蛋，葱花，鹽，高湯精，香油，耗油
做法
1.準備剩米飯一小碗。一個雞蛋。黃瓜絲，胡蘿蔔絲，火腿丁。
2.鍋中放水，水開後下米飯，然後把雞蛋等一起下入，雞蛋要攪成蛋花。放入蔬菜，火腿。然後放入高湯精，鹽，蠔油。
3.煮一會，不用時間太長，因為沒有要煮很長時間的東西。開鍋一會就可以了，出鍋前放一點香油。
4.我覺得很好吃，媽媽們也可以改良一下給孩子吃。
(四)蔬菜餅
材料
中筋麪粉120克，雞蛋1個，冷水180克，牛奶120克，小白菜(用什麼蔬菜都隨自己)2-3棵，葱少許，姜少許，胡椒粉少許，鹽少許
做法
1.先來做蛋糊，將麪粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻，醒15分鐘左右。蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的，自己根據情況加冷水調節就可以了。
2.小白菜洗淨，切末;葱姜也切末。
3.鍋內加入少許油，加入葱薑末炒香，再加入小白菜繼續炒香，然後把炒好的菜倒入麪糊中，加鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。
4.平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就好了。吃的時候可以像吃糊塌子一樣蘸蒜汁。蔬菜餅跟老北京糊塌子做法差不多，只是麪糊的調製有些小區別。
