相信大家只要一提及青椒牛肉就會流口水吧，對於這道菜，實惠的價格和令人回味的口味已成為大眾家庭的日常菜。那麼如何做這道菜才更好吃呢以及這道菜有什麼功效呢，下面我們就跟隨文章來具體瞭解一下。
用料：
青椒 牛肉 生粉 醬油 洋葱 胡椒粉 蒜
青椒牛肉的做法：
1.青椒洗淨去蒂、去籽核，切成寬1.6釐米、長5釐米片狀；
2. 姜去皮切成寬1釐米菱形薄片，餘姜剁成末狀；
3. 葱洗淨去頭尾，將葱洗淨切成3.3釐米小段，共切8小段；
4. 牛肉去筋絡，用利刀依肉紋橫切成寬1.6釐米、長5釐米的薄片；
5. 牛肉盛碗中，加小蘇打粉、醬油、胡椒粉、澱粉25克，料酒20克，清水150克和薑末等混合均勻，浸10分鐘後，加花生油50克，再醃1小時；
6. 把砂糖、精鹽、味精、澱粉25克，清水100克，攪拌均勻，做成味汁；
7. 鍋燒至大熱，倒入花生油50克，燒至油冒白煙時，把醃過的牛肉攪拌均勻，連同青椒塊，一同放入沸油中，用鍋鏟迅速攪動，免得牛肉粘成一團，浸泡15秒鐘後，撈起，瀝乾油滴；
8. 鍋內留油50克在鍋中，將薑片及葱段放入，翻炒數下，再把牛肉、青椒倒入鍋中，灑料酒20克，將味汁攪拌均勻，潑入鍋，急炒數下，加花生油50克，炒勻後，即可盛碟上桌。
功效：牛肉富含蛋白質和血紅素鐵，能提高機體抗病能力，有利於生長髮育。青椒是維生素C含量非常高的蔬菜之一，其維生素C 的含量比茄子、番茄都高，而維生素C有助於將三價鐵還原成二價鐵，更利於鐵的吸收。這兩種食物搭配，口感協調，色澤漂亮，補血又補維生素C，能夠起到補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，止渴止涎的功效，適宜於氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
對於這道好吃不貴有營養價值高的菜實在應該成為我們日常的首選飯菜，我們也可以學習以上做法 做出更美味的這道菜，心動不如行動，快去準備原料，實踐一番吧！
