青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富，可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞。對產婦而言是很好的補充維C的食物，可以幫助傷口癒合。下面本站小編就給大家介紹一下青椒的做法大全。
青椒怎麼做好吃？青椒的做法大全
青椒胡蘿蔔山藥泥
山藥中蛋白質含量較紅薯高，能夠給寶寶補充豐富的優質蛋白。
用料：
山藥250克、胡蘿蔔50克、青椒50克、色拉油少許、食鹽1克、香油適量。
做法：
1、將山藥去皮洗乾淨，切小塊，入蒸鍋蒸10分鐘。等山藥冷卻後，裝入保鮮膜口袋，用手或者擀麪杖張山藥壓成泥。
2、將胡蘿蔔和青椒洗乾淨切成末，在鍋中倒點油，將它們炒一下，時間不用太長，因為本身青椒和胡蘿蔔都是可以生吃的，所以炒的基本斷生就可以了。
3、準備一個大碗，將壓好的山藥泥倒入，加入炒好的青椒胡蘿蔔，加入1克鹽，帶上一次性手套，用手將所有食物抓勻。
4、準備好果凍模，在內壁塗上一層香油，然後填入混合山藥泥，用勺子壓緊，再倒扣在盤中，即可開吃。
本站小貼士：
1、將胡蘿蔔和青椒洗乾淨切成末，在鍋中倒點油，將它們炒一下，時間不用太長，因為本身青椒和胡蘿蔔都是可以生吃的，所以炒的基本斷生就可以了。
2、模具都可以在網絡上買到。
3、山藥還可以用土豆代替，效果也不錯，食材上還可以加入肉末等。
青椒胡蘿蔔山藥泥的功效：山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高，能夠給寶寶補充豐富的營養。
青椒炒肥腸
肥腸滷了以後，切細細的絲，煸炒到微黃，加入幹辣椒薑絲一起，炒的幹鬆微酥，用作料一拌，真是色香味俱全。
用料：
青椒兩個、滷肥腸一節、薑絲十根、紅辣椒十個、鹽半茶匙、孜然粉三分之一茶匙、咖喱粉三分之一茶匙、五香粉三分之一茶匙、雞精、四分之一茶匙。
做法：
1、把食材準備好。
2、青椒洗淨切絲，肥腸切細絲。我用剪刀剪的，更細了。
3、鍋裏放油，稍微多一點，把肥腸煸炒到微黃幹鬆。
4、鍋裏的油都濾出去，可以用來炒青菜，並不是倒掉。放入幹辣椒絲和薑絲，煸炒出香味。放入鹽，孜然粉咖喱粉五香粉，炒均勻。
5、放入青椒，炒斷生。有人喜歡青椒不軟的，就少炒一會，有的就喜歡軟的青椒。那就多炒一會。
6、出鍋放點雞精提味即可。
本站小貼士：
1、肥腸是滷好的，所以炒起來就特簡單了。
2、放孜然粉是因為吃起來更香，像燒烤的味道。
3、肥腸經過一滷，二煸，三炒，既沒有味道，也沒有肥油了，所以特別美味、
青椒炒肥腸的功效：青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克。
青椒炒肉絲
肉絲鮮嫩，青椒爽口，很開胃的一道美味家常菜。
用料：
裏脊肉300克、青椒5個、黑木耳適量、澱粉適量、葱姜適量、鹽3克、糖適量、料酒10克、生抽20克、雞精適量。
做法：
1、準備好所有的食材，木耳提前泡發。
2、裏脊肉切絲加入鹽，生抽，糖，雞精，料酒，澱粉抓拌均勻醃製片刻。
、泡好的木耳洗淨切絲，青椒洗淨切絲，葱姜切碎。
4、炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。
5、鍋中再加少許油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒。
6、淋入適量的香油，翻炒均勻關火。
本站小貼士：
1、肉絲要醃拌片刻入味，再炒至變色即可盛出，最後再合適他食材混合，這樣炒出的肉絲香嫩適口。
2、這是一道快手炒菜，青椒入鍋加入調味料翻炒均勻即可關火，不要時間長，以免影響青椒的口感。
青椒炒肉絲的功效：青椒具有解熱、鎮痛的功效，辣椒辛温，能夠通過發汗而降低體温，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
地三鮮（少油版）
地三鮮可以説是永遠的經典菜，這裏嘗試不用油炸，只用少許油煎土豆，口味也是一樣的鮮香，而且更健康些。
用料：
土豆2個、長茄子1個、青椒2個、葱適量、姜適量、蒜瓣3個、鹽適量、醬油20克、糖2克、雞精少許、水澱粉適量、香油適量。
做法：
1、準備好所有的食材。
2、不粘鍋稍倒一點油倒入去皮切塊的土豆，煎至土豆兩面微黃已熟關火。
3、炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒，炒至茄子表皮起皺變軟，再爆香葱薑蒜。
4、倒入土豆翻炒均勻，加入醬油，糖，鹽，再加少許水翻炒片刻。
5、加入青椒塊和少許雞精翻炒，加入適量的水澱粉翻炒均勻。
6、最後淋入香油翻炒均勻關火。
本站小貼士：
1、土豆煎至最好用不粘鍋，可減少粘鍋現象而且會更省油。
2、茄子要炒至變皮起皺變軟，才好吃。
3、加入土豆後可加少許清水燒至片刻讓食材入味。
地三鮮的功效：青椒具有增加食慾、幫且消化的功效，辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
