我們都知道酸奶跟牛奶的區別就是酸奶是由於乳酸菌發酵而來的，而牛奶是從奶水的體內擠出來的，它的營養價值是比酸奶的營養價值高的。其實，對於酸奶這種東西，我們在平時適當的飲用一些，有利於我們腸道的消化。下面就讓我們一起來看看酸奶和牛奶的營養價值分別有哪些吧。
酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的範疇;酸奶飲料，也就是乳酸飲料，只是飲料的一種，而不再是牛奶。所以，二者的營養成分含量差別很大，酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3。
酸奶保存了鮮奶中所有的營養素。在牛奶發酵的過程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質和乳糖，人體不但易於消化吸收，而且還能有效地抑制腸道內的細菌繁殖，有助於兒童大腦和神經系統的發育。
補充活性有益菌羣，不但可以調節腸道微生態的不平衡狀態，使其趨於平衡，恢復和保持人體健康。還可以增強人體免疫力;促進腸道蠕動，幫助消化;抑制腐敗菌的生長;降低直腸癌和結腸癌的危險;促進礦物質特別是鈣的吸收;有助於乳糖不耐受人羣(喝牛奶後常感覺腹脹或拉肚子的人)的乳糖消化;預防由病毒或沙門氏菌引起的腹瀉;預防過敏等等。
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
組成人體蛋白質的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的(嬰兒為9種，比成人多的是組氨酸)，這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質便是全蛋白。
這篇文章詳細的為我們介紹了酸奶和牛奶的營養價值，希望你們在生活中可以好好的利用這兩者的營養價值。對於消化不良的朋友們，你們可以適當的飲用酸奶的，而對於需要大量蛋白質的朋友，你們是可以選擇牛奶加上面包做為早餐。
