雞心的營養價值

雞心也就是雞子的心臟，是雞子生命的保證。平時大家的生活中可以經常吃到雞心，當然做法也是不一樣的，那麼，雞心的營養價值有哪些呢？這個也許很多人是不清楚的。不過有一點可以肯定的就是，雞心的味道還是很不錯的，不管是涼拌，還是爆炒或者燒烤，味道都是很好的，喜歡吃的人也很多。

我們在食用雞心的時候，往往在乎的就只有雞心的口味，至於其他方面是不怎麼關注的，當然雞心必須是新鮮的。就像雞心的營養價值這類問題，一般的人都是不會去理會的。那麼，下面就來詳細介紹下雞心的營養價值。

雞心的營養成分列表(每100克中含)100 水分(克) 70.8 能量(千卡) 172能量(千焦) 720蛋白質(克) 15.9脂肪(克) 11.8碳水化合物(克) 0.6 膳食纖維(克) 0膽固醇(毫克) 194灰份(克) 0.9維生素A(毫克) 910 胡蘿蔔素(毫克) 0視黃醇(毫克) 910硫胺素(微克) 0.46核黃素(毫克) 0.26尼克酸(毫克) 11.5維生素C(毫克) 0維生素E(T)(毫克) 0a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0鈣(毫克) 54 磷(毫克) 176 鉀(毫克) 220鈉(毫克) 108.4 鎂(毫克) 11 鐵(毫克) 4.7鋅(毫克) 1.94 硒(微克) 4.1 銅(毫克) 0.27。

心思細密而思慮過勞、健忘、錯語頻仍(口中説出的常與心中想的有差異)者，以雞心煮薑絲湯來定心安神;情況較嚴重者，酌加酸棗仁、香附、鈎藤、柏子仁之類的養心安神藥物，可補強其效果。也可用沙茶醬炒雞心，配料可酌加青椒、胡蘿蔔、辣椒，大蒜、葱白等，佐料除了沙茶醬之外，酒、米醋、香油等都可隨個人口味增減，最重要的是要把雞心切十字劃開但不切斷，並放入滾水中汆燙去血水，之後，以清水衝一下，這個動作既能確保雞心美味，並能使之更脆嫩。

所以，瞭解到這裏，相信很多朋友也都看到了雞心的所有營養成分，所以雞心的營養價值還是很高的。而且雞心對於人體還有其他好的作用，就像上面説的那樣。雖然雞心是很美味的，但是雞心的膽固醇含量是相當高的，所以大家在以後的生活中還是要儘量少吃。