醫生常常會建議大家多吃水果蔬菜，而且還提醒我們不能挑食。其實每種蔬菜的營養都是我們人體所必需的，如果因為挑食而引起營養不良的話那就會落下疾病隱患的。所以，我們應該儘量不挑食，讓身體及時汲取所需養分。
給大家介紹一下營養價值很高的番茄炒土豆：
1.準備的食材
2.番茄切塊，土豆切片，姜切末。
3.熱油爆香薑末，倒入土豆片翻炒。
4.倒入番茄給少許鹽翻炒。
5.加適量的水煮熟，用少許生抽調味即可。
西紅柿炒土豆的好處：
番茄番茄含胡蘿蔔素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效而土豆，素來又“地下蘋果”的美譽，具有美容抗衰老的神奇功效。土豆含有的營養成分包括維生素、微量元素以及大量鉀質，其中豐富的膳食纖維使人產生飽腹感，可減少其他食物的攝入。可學研究表明，肥胖是導致衰老的的一大原因，土豆作為減肥佳品，同時也是用來抵抗衰老的一大武器。兩者混合後營養更全面。
土豆的礦物質含量也非常豐富，鈣、磷、鉀含量都很高，尤其是鉀，在蔬菜類裏更是名列前茅。鉀離子有助於預防高血壓。另外，土豆熱量低、體積大、膳食纖維多，吃後易產生飽腹感，是理想的減肥食物。番茄能夠所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、達到瘦體的效果。
就像開頭所説的那樣，每一種蔬菜都具有人體所需的營養。我們在平時的飲食中應該注意肉類和蔬菜的搭配，讓我們的身體達到營養均衡的狀態。不要一看到自己不喜歡的菜就少吃些，看到喜歡的菜就多吃。這樣很容易導致營養不均衡的。
