相信很多的朋友都吃過洋葱。洋葱是一種味道特別的食材，而如今在市面上所賣的洋葱有白洋葱和紫洋葱兩種，而兩種味道都差不多。用來做菜的洋葱不僅口感美味好吃，而且洋葱營養價值也是特別高的，但是很多的朋友對於洋葱的功效並不是特別的瞭解，所以接下來我們就來看看關於洋葱的營養價值吧。
洋葱具有發散風寒的作用，是因為洋葱鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。洋葱營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。洋葱有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
洋葱可以做成很多的美食，例如可以做成沙拉、洋葱炒肉等食物。洋葱既可以作為配菜或者配料，也可以做成主菜。洋葱在煮熟後，帶有甜甜的味道，而生的洋葱則會很辣，很多的朋友在切洋葱時容易流眼淚，那麼建議可以在水裏切洋葱，這樣就不會流眼淚了。
