豆漿蛋白質含量高嗎及營養價值

豆漿中富含了很多的營養物質可能大家對此還不是很瞭解，忽略了這一重要的內容，我們應該提前瞭解一下豆漿蛋白質的相關內容，才能夠幫助我們更好更有效的發揮蛋白質的營養作用。可能大家對於豆漿蛋白質含量高嗎及營養價值還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下豆漿蛋白質含量高嗎及營養價值吧。

豆漿蛋白質含量高。營養價值：

豆漿是用大豆浸泡後磨成的飲料，既可以直接飲用，又能夠做成豆製品。豆漿的營養來源於大豆。大豆的蛋白質含量是很高的，大約有35%～40%左右，它比各種肉類的蛋白質含量要高兩三倍。除蛋白質、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物質可以幫助人們降低血液中膽固醇的濃度，預防多種心腦血管疾病和其他慢性病。

大豆營養豐富，但是，只有通過充分加工，這些營養物質才能被人體吸收。比如，幹炒大豆時蛋白質消化率一般是48%，而整粒煮大豆時消化率僅為65%。大豆經過水泡、碾磨、做成豆漿、充分加熱之後，大豆蛋白的消化率則可以一下子提高為90%。

豆漿的營養價值越來越被世界各國人民所接受，歐洲稱它為“植物奶”，而美國豆漿的零售額已經超過了3億美元。但是大家知道，蛋白質含量高的食品很容易變質，而豆漿一般是現做、現賣、現喝的，這使豆漿暴露在空氣中的時間很短，不提供給各種微生物充分活動的機會，因此它提供的蛋白質是最衞生的。

以上內容為我們介紹了豆漿蛋白質含量高嗎及營養價值，這些內容可以為我們很好的解釋了豆漿蛋白質含量高嗎及營養價值的問題，我們大家都可以充分了發揮豆漿蛋白質的價值，這樣才能夠更有效的幫助我們塑造一個健康的體魄。