胡蘿蔔相信大家都有吃過吧， 因為一般在飯桌上或者在外面吃飯的時候，我們都容易吃的到，而且胡蘿蔔的保健價值很高，可以起到益肝明目，通便防癌的效果，而且我們在日常生活當中本身就很容易吃得到這些蔬菜和食物，所以這樣的養生保健方法，當然比我們購買一些保健品更加的安全。
1.益肝明目
專家建議長時間用眼的人羣應該在平時生活中比其他人多吃胡蘿蔔，經常食用可有效的起到益肝明目的功效。這是由於在胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，研究中發現，胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A。補充胡蘿蔔素可在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，經過初步的分解以及消化後，其中50%變成維生素a。
我們都知道維生素a具有非常有效的補肝明目功效，因此像電腦族等上班族在平時應該多吃胡蘿蔔，以此來補充維生素a。除此之外，在平時多吃些胡蘿蔔，還可以治療夜盲症。
2.通便防癌
經常食用胡蘿蔔可有效的起到通便以及防癌的作用，這是最新的研究發現，長期便祕會導致癌症的發生，尤其是大腸癌。因此在日常生活中有便祕情況的人不妨多吃些胡蘿蔔，之所以據喲通便的作用，是因為在胡蘿蔔中含有大量的植物纖維，它具有超強的吸水性，能夠在腸道中逐漸脹大體積從而促進大腸產生便意。
可以説胡蘿蔔中的植物纖維是腸道中的“充盈物質”，不僅可以有效的加強腸道的蠕動從而起到治療便祕的效果，同時還可以起到很好的利膈寬腸以及預防癌症的功效。
上述就是關於吃胡蘿蔔的幾大好處介紹，希望每個人都能夠注重這些食物的保健功效，因為充分地食用這些食物的話，還能夠有效的補充身體所需要的其他營養物質，而且通過飲食的方法，比你購買的任何保健品都要安全。
