愛吃麪食的朋友，你們對蓋澆面的瞭解有多少呢？它是屬於漢族麪食的一種另類吃法，蓋澆面和蓋澆飯相似，菜類不變，只是將米飯換做面，喜歡吃麪類的人自然會喜歡選擇蓋澆面，面被菜汁浸透，使之更為入味。下面我為大傢俱體介紹一下蓋澆面的做法大全及營養價值。
一：
1、雪菜、蘑菇洗淨，分別切成小段和片；
2、肉絲用料酒、鹽醃漬入味半小時左右，同時準備少量薑片備用；
3、起油鍋，放入薑片，將肉絲放入炒熟；
4、另起油鍋，放入蘑菇片，炒熟；
5、為了使雪菜更香，建議大家不要怕麻煩，再起油鍋，煸炒；
6、接着加入炒好的蘑菇和肉絲炒勻即可；
7、把鍋洗淨，加水，待水開後，放入麪條、毛豆，大家可以根據自己的喜好決定煮麪的時間；
8、取碗，舀入排骨湯，撈出麪條和毛豆，蓋上澆頭，撒上葱花即可。
二：
1、五花肉切成絲，加入生抽、鹽、薑絲，醃製十分鐘
2、西紅柿切塊備用
3、鍋中下油，炒肉絲
4、加入西紅柿，細火慢炒，直到西紅柿炒出油
5、加入適量水，大火燒開
6、水澱粉勾芡，淋入雞蛋液，
7、加入鹽，香油出鍋。
8、麪條煮熟，澆上西紅柿雞蛋湯，即可。
營養價值：
營養成分有蛋白質、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營養成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
相信經過上面文章的介紹，大家一定對蓋澆面的做法大全及營養價值有了一定的瞭解。蓋澆面富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。希望大家自己控制飲食，同時也為了自己的健康考慮。
