疙瘩湯是一種美味的麪粉湯類，在北方非常的流行，由於味道獨特，這種食物在短時間內迅速的風靡各地，成為了人們的一道主食之一，其實麪疙瘩湯的種類非常多，根據各地的口味和食材特點都有不同的做法，各種各樣味道鮮美的疙瘩湯給了人們許多的選擇，下面就來看看疙瘩湯食譜的代表做法講解吧。
西紅柿疙瘩湯
西紅柿疙瘩湯的製作材料：主料：麪粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉等等
1.取一個大碗，放入適量麪粉。水龍頭開到最細的水流，把麪碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘後關上水，麪粉沾水就會成團，耐心地用筷子把麪粉拌成大小適中的麪疙瘩。拌好後就撥到一邊，不要急着再加水，等確定碗裏除了拌好的麪疙瘩以外就是乾麪粉，而沒有濕麪糰的時候，再淋一點點水重複上述過程，直到全部拌好。
2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁後，加開水，再燒開後加入拌好的麪疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最後放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。
從以上的講解來看，疙瘩湯食譜的代表做法是西紅柿疙瘩湯，這道湯在北方是一道非常着名的疙瘩湯菜餚，喜歡的羣眾非常多，而且幾乎家家户户都會做一鍋西紅柿疙瘩湯，可見疙瘩湯的味道確實有着無窮的魅力，有興趣的吃貨們可以在家裏面學習製作一下。
