韭菜是大家非常熟悉的一種蔬菜，我們也將韭菜叫做是懶人菜或者叫做是起陽草，韭菜不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經常吃韭菜可以起到很好的補腎温陽功效，此外韭菜還有行氣理血和益肝健胃等效用，韭菜有很多種做法，我們不但可以用韭菜來煮湯而且也可以用韭菜來熱炒，下文我們介紹一下韭菜疙瘩湯的做法。
1.準備食材：麪粉、蔬菜、雞蛋，可以根據自己的偏愛去搭配蔬菜
2.韭菜摘好洗淨切珠，把韭菜珠和麪粉混合，加適量水、一點點鹽、1/4個濃湯寶攪拌，麪糊要稠一點之後放冰箱冷藏這樣煮出來的麪疙瘩有彈性
3.把配菜：豆乾、香菇、豆角、土豆切丁備用，生的花生提前泡水
4.把鍋燒熱倒少量的油，把備好的蔬菜丁倒入鍋中翻炒2分鐘
5.把蔬菜翻炒後倒入大量水，放入適量的鹽和剩下的濃湯寶
6.待水燒開把韭菜麪糊弄成一疙瘩一疙瘩丟進去煮
7.等再次燒開將雞蛋液倒入湯中，把火調小蓋上鍋蓋稍微煮一會兒就可以出鍋了，淋上辣椒油鮮香味美
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是韭菜，我們知道韭菜不但好吃而且還含有豐富的營養，韭菜裏面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，韭菜做法多樣，上文我們介紹了韭菜疙瘩湯的做法。
