青菜疙瘩湯，對於這樣的疙瘩湯，不僅美味而且非常健康的，所以沒有吃過的朋友們，我們建議真的可以去嘗試一下。疙瘩湯的種類是比較多的，但是今天我們要告訴大家一種比較清淡的疙瘩湯，就是青菜疙瘩湯的做法。希望各位可以在生活中嘗試一下它的製作方法。朋友們可以根據自己的喜好做出自己喜歡的口味來哦！
中國地大物博，各地有各地的飲食習慣，同樣稱之為疙瘩，我們這的做法就和北方有些不一樣，這個疙瘩面的疙瘩要比疙瘩湯裏的比較大一點，更接近於 麪條，咬起來很有筋道，配上隨心的蔬菜和雞蛋，就是温暖又美味的一餐。
步驟
1.原材料：麪粉 雞蛋 青菜 火腿。
2.將火腿 青菜 葱花切粒。
3.雞蛋放入料酒和鹽打散。
4.將水緩慢倒入麪粉中，邊倒變用筷子攪動，讓麪粉吸收水分變成小小的絮狀。
5.鍋熱油，葱花爆香。
6.放入火腿和青菜翻炒一下。
7.加入水煮沸。
8.將面絮放入沸水鍋中，要慢慢放入，不要全部一起倒進去哦，避免結成團。
9.然後放入青菜葉。
10.加入適量鹽調味。
11.將蛋液淋入鍋中。
12.最後淋入香油就可以啦。
小貼士
其實沒啥難度，就是攪麪疙瘩的時候要有耐心，水一點點加入，每加一次用筷子攪勻，然後繼續加水，繼續攪！直到都成了均勻的小碎疙瘩。中途記得轉圈晃動一下面盆，把麪疙瘩轉到盆邊，這樣容易使剩下的麪粉拌勻。
通過上面我們對於青菜疙瘩湯的做法的詳細介紹，雖然青菜是比較清淡的，但是裏面所藴含的維生素是非常豐富的，還有疙瘩面裏面的所含的蛋白質也是非常高的，當疙瘩煮成疙瘩湯時，它裏面所含的蛋白質就會保存在湯裏面，所以對於這樣的青菜疙瘩湯，我們是可以食用的。
