相信很多人很喜歡吃蓮藕，不管是炒的還是煲湯的，蓮藕在味道上都是很迎合大眾需求的，他的味道鮮美而且有微微的清甜，那麼，今天小編就來給大家介紹一道跟蓮藕有關的湯品，蓮藕排骨湯。下面小編來説説它的做法和小竅門，還有食用的注意事項。
蓮藕排骨湯的原料：排骨一斤半、藕兩斤；
蓮藕排骨湯的配料：姜、花椒、黃酒、鹽；
蓮藕排骨湯的做法：
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起；藕（邊沿九孔的粉藕）切虛或切段後用刀拍破，老薑一切，用刀拍破。
2、把藕放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。
3、沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
注意事項：
1、選擇蓮藕的時候，最好選紅花藕，邊沿有九個孔，這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。
1、煲的過程中，把浮在面上的油泡沫撇掉，這樣湯色才清，且不會肥膩。
2、一定要讓水蓋住蓮藕和排骨，顏色才不會變黑。
3、在放入材料時，順便舀一小勺白酒加人湯中，可祛除豬骨所帶來的腥味。
4、若想湯味更加鮮美，可放點蜜棗作調味。
蓮藕排骨湯的功效
本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
１、蓮藕是自古以來就為人們所鍾愛的食品，據中醫記載藕又稱為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛瘀生津之佳品，止瀉固精。
２、老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。
３、藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。
適宜人羣：濕熱痰滯內藴者慎服，血脂較高者不宜多食，缺鐵性貧血、體弱多病、食慾不振者適宜。產婦不宜過早食用。
蓮藕味到清甜，含有較多的澱粉、蛋白質、維生素等營養物質，藕肉易於消化，適宜老少滋補。但是，不是好的東西食用越多就越好，該湯在一定程度上可以滋補身體，但是過多不僅沒有作用，還會造成身體的負擔，所以，在食用時，要注意適量食用。
