皮蛋黃瓜湯是營養價值非常高的湯類食物，平時如果感覺自己的食慾不佳，那麼就可以熬一些這種湯，可以讓自己的胃口大開。皮蛋黃瓜湯的做法大家在網絡上都可以查找的到，製作起來比較簡單，不會耗費很長時間。今天，我們就來談一談，到底皮蛋黃瓜湯有哪些營養功效。
營養功效
1.皮蛋又名松花蛋、變蛋、彩蛋、鹼蛋、泥蛋。是用石灰等原料醃製後的蛋類食品，因蛋白中常有松針狀的結晶或花紋而得名。它是我國傳統的風味蛋製品，不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
2.將生鴨蛋醃人石灰和穀殼中約50～100天，就變成了半透明的藍綠色，看起來會老許多，因此英文名為“一千歲”。它的質地堅實，味道濃郁而略帶腥味，是中國的美食，通常去殼切片後蒸煮，並放涼供食。
3.松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
4.適用人羣：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
美食貼士
1. 黃瓜含糖類、甙類、氨基酸、維生素A、維生素B2、維生素C、鈣、磷及鐵等成分；
2. 皮蛋含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵、尼克酸等；
3. 黃瓜具有清熱、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解瘡毒、痘毒的功效。
食物相剋
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
1.松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
2.食用松花蛋應配以薑末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮後食用，不宜存放冰箱。
3.松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒，入胃經；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。
雖然説皮蛋黃瓜湯的營養價值非常高，不過，建議大家吃皮蛋要適量，如果吃的少一些對身體沒有任何的壞處，反而可以補充大量的營養。如果吃的太多，那麼皮蛋就會給身體帶來不良的影響。畢竟皮蛋是經過一些化學物質加工而成的食物，所以少吃一些才好。
