山藥我們也叫做是薯蕷或者叫做是懷山藥，山藥不但可以食用而且還有很好的食療功效，經常吃山藥可以起到降低血壓的作用，此外山藥還有抗腫瘤和治療皮膚疾病的好處，山藥有很多種吃法，我們可以採用山藥搭配上其它食材來做成各種美味的菜餚，下文我們就採用山藥搭配上家雞來做成山藥燉雞湯，一起看看下文關於山藥燉雞湯做法的詳細介紹。
1. 雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，葱姜洗淨，薑切片，葱打成葱結。
2. 切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3. 撇去浮沫。4. 加入一湯匙料酒。
5. 放入薑片葱結。
6. 煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)。
7. 山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。
8. 枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
小貼士
1. 煲湯，中途不要加水，講究“一氣呵成”。因這樣會使湯水温度突然下降，肉內蛋白質突然凝固，再不能充分溶解於湯中，便有損湯的美味。所以材料入鍋後要一次加足量水，中途不再加水。
2. 枸杞不能太早加入， 應在起鍋前五到十分鐘加入，太早加入，會影響枸杞的藥性。
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是山藥，我們知道山藥不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃山藥可以起到抗癌防癌和治療皮膚疾病等功效，上文為大家介紹了山藥燉雞湯的做法，相信大家現在都懂得如何自制山藥燉雞湯了吧。
