牛腩不僅做法多，吃法也一樣的多種多樣，無論怎麼做牛腩都是我們餐桌上最常見的菜，我們都知道湯麪吃起來會比一般的麪條有味道，那吃過牛腩湯麪的朋友們就會更加的想知道關於牛腩湯麪的製作方法了，那我們要怎樣做出來的牛腩湯麪才會更加的好吃，下面我們一起來學習一下吧。
主料：100g牛腩150g掛麪3g香菜2g葱2g姜
配料：適量油適量鹽適量雞粉
做法：1牛腩斬成大塊。
2放入滾水鍋中氽燙後撈出，再用熱水漂洗一遍，撈出瀝乾水分備用。
3把牛腩放入砂鍋內，加入冷水，葱姜，燒開後改小火煲1小時以上。
4麪條放入滾水鍋中，煮熟後過温開水後瀝乾放入碗內。
5香菜洗淨後切末。
6加入牛肉湯和牛腩，香菜，最後加入適量的鹽和雞粉。
7喜歡辣的，吃的時候配上辣椒油更爽了。
温馨提示：1鍋中加兩小勺油（如果牛肉比較肥，油可以再少一點，刷一下鍋底就行），下入乾紅椒和生薑片，爆香後下入牛腩，翻炒四五分鐘。
2牛腩補虛温中，益腎強壯。用白蘿蔔煮牛腩，不但味道鮮美，而且強身健體，增進食慾，補而不燥。
3一般煲一砂鍋的牛腩湯夠吃幾天的，吃的時候盛出一部分牛腩和湯熱下就好，既省時又省火。
在做這道牛腩湯麪的時候假如你不想吃太油膩的湯麪，那在做牛腩的時候可以先用開水把牛腩先焯一下，不僅可以去除腥味還可以去除些油脂，這樣做出來的湯麪就不會那麼的油了，另外我們還可以加點青菜在裏面哦，這樣色香味俱全了。
